教你酸菜新吃法,搭配這個食材一起燉,秒變下飯下酒菜,做法簡!

天冷吃東西就要大口大口吃,吃飯也要大口吃,吃菜也要大口吃,最重要的基礎就是一定都要暖和和。這樣吃才帶勁,才爽快,這個時候再配上一杯酒那就更棒了。當然要想這樣爽口的吃飯,那下飯菜一定是不能缺少的,所以今天推薦這道下飯下酒菜,做法簡單,吃起來那是美滋滋的。

酸菜,這一個很普通的不能再普通的食材,一般的做法就是切一下,搭配點辣椒,用油炒一下,就變成了一道爽口小菜,一般都是用來配稀飯吃的。但是也可以給它換個新吃法呢,搭配上好吃的紅燒肉一起燉,那味道真的是很棒的。酸菜的酸味帶入了肉香裡面,紅燒肉吃起來略微酸酸的口感也是沒誰了,就是兩個字好吃!吃這盤菜,不喝點小酒那真是不行的,下酒又下飯,連孩子都愛吃哦!

教你酸菜新吃法,搭配這個食材一起燉,秒變下飯下酒菜,做法簡!

酸菜燉紅燒肉

1、食材準備:豬前腿肉一大塊,洗淨,肥瘦分開切大塊;酸菜一大顆,切碎,洗淨,揉成小團。

2、先將肥瘦肉焯水,冷水下鍋,放入薑片,煮至沸騰,撈起,洗淨瀝乾水即可。

3、熱鍋熱油將肉塊放進去,先加生薑絲爆炒出香味。加入佐料:生抽、老抽、料酒、糖、醋,少許五香粉,大火將肉塊翻炒上色。再放入幹辣椒和蒜粒,倒入沒過肉塊的熱水,煮沸,再小火燜煮30分鐘左右。

4、看到湯汁還剩一點的時候將酸菜放入,繼續和肉塊燜煮8-10分鐘,即可。最後關火,放少許鹽調味。

小提示:可以選擇五花肉來製作,味道更棒。

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