科普 | “春茶高頻詞一覽 ” 今年買茶就靠它了

轉眼又是一年春天來,每年開春,大家都會追捧“春茶”曼妙的鮮味,掀起採購大潮,不少茶葉市場也開始新一年春茶的銷售。可對於愛喝茶的您來說,常用的幾個春茶高頻詞都不清楚,那就尷尬了!

頭採茶

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指的是茶園在開春以後,對極少量的、已經達到採摘標準的芽葉的第一次採摘。因為數量極少,篩選的範圍就很小,所以頭採茶品質不一定是頭春裡最好的,大可不必盲目追求。

頭春茶

對於中國的名優茶來說,頭春茶都代表的是最高品質。但即使是頭春茶,不同種類的茶葉採摘時間也不一樣。綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月,比如四川宜賓在2月中旬開始採摘,福鼎白茶一般三月初採摘。一些高海拔茶區,採摘時間更晚。

明前茶

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在清明節前採製的茶葉,經過了一個冬天的休養,本身物質含量就較豐富,再加上明前氣溫較低,茶樹發芽數量有限且生長速度慢,產量很少,故有“明前茶,貴如金”之說。明前茶質量好,產量少,上市時間早,對消費者有著不小的吸引力。

雨前茶

在穀雨前採製成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩,但由於這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

全芽

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也稱單芽,是茶樹剛抽出芽頭。傳統峨眉雪芽的最高等級,都是使用的頭春的全芽頭製作的。只有純芽頭的選料,才能做到高品質的形態和鮮爽滋味。

一芽一葉初展

指茶樹新梢的第一片葉子剛展開。適用這種採摘標準的最具典型性的茶品。西湖龍井的最高標準就是一芽一葉初展,這樣的標準才有可能成為“香清鮮爽,滋味鮮爽甘醇”的特級西湖龍井茶。

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