大米是日常生活中必不可少的主食之一。吃法和做法有很多種，但是大家知道正確的洗米方法嗎？只有掌握正確的洗米方法，做出來的大米香味才會很濃，而且粒粒勁道。

當然製作不同的料理，選擇的大米的品種也是不一樣，不管是哪一種規格的米，都是一樣的清洗方法，按照這樣的洗米方式保證你做出來的味道會和之前製作出來的味道完全不一樣，大大增分，話不多說，我們馬上開始吧！

這次選用的是家裡的最常見的圓粒五常大米，準備幹米適量。

大米放入容器中，加入水攪拌一下，讓大米表面的米糠完全掉下來。

水變成白色的時候，馬上倒掉。當大米第一次浸到水裡面的時候，水很容易被大米吸收。如果含有米糠的大米一直浸泡在水裡的話，大米會吸入米糠的味道。所以第一次清洗的時候一定要立刻馬上把水倒掉。

清洗大米的方式很多，按照圖中這樣兩手搓的方式，或者手裡握著適量的大米，單手揉搓一下也可以。重點就是不能太用力，不然整個米會碎掉，煮起來口感會變得不好。只要輕輕地只要表面乾淨就好了。

把水倒掉，重複幾次沖水，直到洗大米的水變成透明的就可以了。

把清洗好的大米放在濾網上，滴掉多餘的水分。

放置大約30分鐘左右以後，再開始煮飯。

倒在過濾網上是為了讓大米吸收適量的水分，也可以去掉多餘的水分，否則會影響白飯的口感。

過濾完之後就按照米和水1：1 的比例煮就可以了，這種方法洗米蒸出來的米飯格外香。大家可以嘗試一下！

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