雲南，地處中國西南地區。由於特殊的氣候環境，使得其物產豐富，動植物種類數位居全國之首，素有“動植物王國”的美譽。

普洱茶、可食用玫瑰、各種菌類，是雲南的特產，全國聞名。除此之外，在咖啡豆種植方面，雲南亦冠絕全國，產量佔國內九成以上。

1、咖啡大省的誕生

翻閱現有資料不難了解到，咖啡是1882年被傳入雲南的，據傳是一個歐洲傳教士帶來的。在此後的上百年間，這批咖啡種子在雲南賓川縣繁衍至今。

雲南引種咖啡的時間雖早，但由於當時國內咖啡文化並不濃厚，所以大規模種植是在上世紀50年代中期才開始的，種植規模一度達到4000公頃。

大家應該有這種印象，其實直到十幾年前我國並沒有太多人喝咖啡，除了一些大城市外，我國其他低線城市咖啡市場規模並不大。甚至到今天，不喜歡喝咖啡的國人也不在少數。

但是，以雀巢、星巴克為首的國際品牌，經過多年來的市場培育，2020年國內咖啡市場規模已突破1400億元，預計2025年這一數字可以達到5000億元。

可觀的增量市場，也催生了不少中國本土咖啡品牌，比如瑞幸，還有推出咖啡飲料的喜茶、奈雪等。不斷增長的市場，反哺到上游，自然帶動了雲南咖啡豆種植規模的不斷擴增。

事實上，早在2008年雲南咖啡種植就迎來了一波爆發期，短短六年時間種植面積便從30餘萬畝增長至180多萬畝。雖然後來有稍微下降，但仍穩坐全國第一，確立了中國國內的主導地位。

2、品牌升級之路艱難

雲南咖啡雖然在全國範圍內首屈一指，但相比於咖啡文化更為發達的南美、非洲等地區，雲南咖啡似乎排不上號。

也就是說，上百年的咖啡種植歷史並沒有給雲南帶來與之相匹配的名氣。這其中一個很根本的原因，在於雲南始終遠離歐美等咖啡主要消費市場。

近年，隨著我國咖啡文化愈發濃厚，甚至咖啡已經受到不少年輕人的追捧。本來這是能為雲南咖啡帶來利好的，但“低價商品豆”又成為了新的攔路虎橫亙在面前。

2014年以前，雲南的咖啡豆主要被以雀巢為代表收購，而且大多都被用來製作廉價的速溶咖啡。

想想就知道，終端產品售價不高，原材料價錢能高到哪兒去？這種模式使得雲南商品豆價格持續走低，更是一度導致雲南咖啡種植面積縮減。

當然，之所以價格低廉其實是因為當時雲南咖啡豆的味道並非頂級，很難加工成高階咖啡品類去出售。

針對這一痛點，再加上近年來國潮崛起的風潮，使得雲南咖啡開始謀求品牌升級。不僅在加工環節引進更先進的技術和裝置，更引入試種了更多品種的咖啡樹。

需要注意的是，雲南咖啡雖然價格低廉，但仍舊受到資本追捧。原因有兩點，一是前面提到的國潮崛起，二是其價格低意味著成本低。

對於在中國市場做生意的咖啡品牌來說，雲南豆是一個挺不錯的故事。當然，這樣的故事對雲南咖農來說並不好。

所以，雲南咖啡豆要想做好品牌升級，不僅僅是咖農的問題，更是資本的問題，是雙方合力才能做好的事情。

但無數資本故事告訴我們，鮮有資本會主動去提高成本。雲南咖啡品牌升級對雲南咖農而言是好事，但對資本而言不一定。

資本更喜歡做的事情是，雲南咖啡價格不要漲，依舊低廉，然後它以雲南咖啡豆為噱頭，大肆漲價賣咖啡飲料。所以，現在的雲南豆備受資本追捧。

這麼說來，雲南咖啡的品牌升級之路依舊困難重重。