吃大豆會性早熟?真相讓人太意外~

文章來源於 喜高科技 公眾號

大豆富含優質植物蛋白、鈣和必需脂肪酸,

《中國居民膳食指南》建議:

經常吃大豆及其製品。

然而,很多家長又聽過這個說法:

大豆中有雌激素,有孩子吃太多豆製品,吃出性早熟了!

吃大豆會性早熟?真相讓人太意外~

那這大豆,孩子到底能不能吃呢?

如果你還有別的“能不能吃”的疑問,歡迎在文末留言!

大豆中真有激素嗎?

大豆,古時候稱為“菽(shū)”,是五穀之一,它主要包括:

吃大豆會性早熟?真相讓人太意外~

大豆中含有大豆異黃酮,是一種植物雌激素,能促進植物生長、開花、結果。

它的化學結構與人體雌激素相似,可以發揮類雌激素的作用。

But,即使發揮作用,人家的力量也很弱,

大約相當於真正雌激素的1/1000~1/10000

。因此,豆類和性早熟的關係尚不明確。

不信小編,可以看看相關的研究結果 ↓

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▲點選可檢視大圖

但有論文顯示:

在嬰兒期,以大豆配方粉餵養的女童初潮時間會提前25 %。所以嬰兒不推薦大量食用哦 ↓

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▲點選可檢視大圖

那「吃豆製品出現性早熟」的新聞是怎麼回事?

性早熟的發病是由

基因

環境

共同影響所導致的。基因、飲食、生活方式、家庭教育以及環境內分泌干擾物(雙酚A、鄰苯二甲酸酯等),均與兒童性早熟的發生有密切的聯絡。

吃豆製品引起性早熟屬於個例。

醫學問題不能靠某個個案來回答,個案只能提供研究線索,而不能用來做結論。

家長們如果特別擔心,那就別吃太多。

按照膳食指南推薦的食用量,就是安全的。

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按蛋白質含量換算,15g黃豆約等於:

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插播一條關於豆製品的小科普:

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一些加工豆製品添加了大量的油、鹽、新增劑,不推薦孩子吃。

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▲加工豆製品零食

健康的豆製品應具備“

非油炸、少新增

”的特點,比如

原味豆腐(幹)、豆腐腦、豆漿

等,帶有大豆的自然香味,最大程度地保留了營養物質。

一點不吃大豆,會損失什麼營養嗎?

大豆中

蛋白質

(35-36g/100g)、

膳食纖維

(13-15g/100g)、

(約200mg/100g)、

維生素E

(17-18mg/100g)含量很多,是幹豆類榜首。

對於不喜歡豆腥味寶寶,可以將黃豆在20℃水中浸泡16小時再去皮,可去除大部分豆腥味。

實在不愛吃大豆,可以適當多吃些:

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其實,作為我國重要的糧食作物,我們身邊有很多大豆產品,要說一點不吃,還是很難做到噠!

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▲含大豆製品的食品

結語:

大豆在中國至少有五千年栽培史。

《詩經》中有“

中原有菽、庶民採之

”,講的是民眾採摘大豆的情形。

《戰國策》中有“

民之所食,大抵豆飯藿羹

”,講的是民間以大豆為食糧的狀況。

歷史上,有曹植七步成詩的故事:“

煮豆燃豆萁,豆在釜中泣

本是同根生,相煎何太急”。這說明三國時期我國北方燒豆秸,煮豆飯已是尋常之事。

大豆從主食,逐漸變為製作各種副食的原料,也見證了中華農業文明進步的歷史。

俗話說:拋開劑量談毒性都是耍牛芒!

不挑食、不過食,追求均衡攝入、合理膳食,才可以保證健康成長。

參考資料:

1、多吃豆類及其製品會造成性早熟嗎?中國疾病預防控制中心營養與健康所。

2、日本豆腐竟然不是豆腐,都叫豆腐,為什麼差距那麼大?果殼網。

3、中華醫學會第二十五次全國兒科學術大會,首都醫科大學附屬北京兒童醫院的齊可民教授講解內容。

4、淺談中樞性性早熟的發病機制,倪娜、蘇恆、孔祥陽,《中國生物化學與分子生物學報》2020年11月30日。

5、飲食與兒童性早熟的研究進展,顧秋雲、謝璐遙綜述,沈秀華審校,《中國兒童保健雜誌》2020年6月第28卷第6期。

6《大豆在中國的歷史變遷及其動因探究》石慧、王思明,農業考古2019年第3期。