陝西漢中一火鍋調料廠負責人彭某因在生產粉皮時新增明礬超標，獲刑6個月。但彭某刑期結束後，仍繼續經營火鍋調料廠。市場監管局決定吊銷涉案火鍋調料廠食品小作坊生產許可證，負責人彭某終身不得從事食品生產經營管理工作。

圖文無關 新華社記者 隋先凱 攝

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延伸閱讀食用明礬的危害

明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不只用作化工原料，還可用於淨水。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥溼止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。

此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑。但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

因此，一些營養專家提出，要儘量少吃含有明礬的食品。 對明礬的用量國家沒有硬性的規定，因為是根據各種產品生產的需要而各有不同，但明礬中含有大量的鋁，因為法規只對鋁的殘留量作出了規定。根據國家食品新增劑的衛生標準，明礬的最大使用量為“按生產需要適量使用”，但鋁的殘留量應≤100mg/kg。 明礬含有鋁，所以它有很大的毒害性。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產生蓄積，如果在大腦中產生沉積就容易引起老年痴呆、記憶力減退、智力下降等症狀。

（原標題：火鍋調料老闆加超標明礬終身禁業）來源：北晚新視覺綜合 人民網 網友評論 百科流程編輯：TF019