徐州大姨做“老味”小吃27年,7元一個做不上賣,配老味湯美極了

烙饃是徐州的老味小吃,距離今天已經有2000多年的歷史了,而且烙饃在徐州眾多的小吃中是最平淡無奇的,但是烙饃吃起來勁道可口,從某種意義上說,

烙饃象徵著徐州人不怕吃苦,敢於面對現實的珍貴品質

。但是隨著經濟的發展,徐州人把烙饃當成了一種謀生的手段。

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今天這家做烙饃的小店就是屬於家族的傳承,開始的時候是奶奶一手建立的這個小店,後來因為年事已高就把店分為兩個部分傳給了自己的兩個兒媳,自己和老伴在店裡面打個下手,這樣的做法真的很公平,而且家庭也會很和睦。

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1、小店位置很偏,環境一般,零下10度排長隊

這個烙饃店的佔地空間很大,但是有點類似於居民住宅改造的門市,所以讓人看起來感覺會特別的亂,而且環境不是很好,但是這些依然無法阻止人們對美食的嚮往,在零下10度的天氣裡面,店門口早早的就排起了長隊。

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有的時候真的特別佩服中國人對於美食的執著,為了一口美味的烙饃,零下十度的大早上跺著腳排隊,這份情懷可能也只有中國人才有吧!

2、7元一個做不上賣,火了整整27年

這家烙饃店的創始人是一位老奶奶,至今已經開業27年了。她就是靠這個店養大自己的兩個孩子並讓他們成家立業,現在因為自己年事已高,就把店平分給了自己的兩個兒媳。

他家的烙饃7元一個,一鍋出5個都做不上賣,這樣的銷量真的有點喜人,但是也很累人,只看見廚房裡面做烙饃的兩個人手底下的活就沒有停過。

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其實也在告訴大家世界上沒有坐享其成的事情,即使江山是父母給打的,你也要有守住它的本事要不然到頭來還是一場空。

3、烙饃配老味湯,給啥都不換

這家烙饃店還有一個特色的湯就是創始人奶奶自創的“老味麵筋湯”,這個湯裡面不僅有雞湯、骨頭湯和鱔魚,還有雞絲,這樣豪華的配料煮在一起怎麼會不好喝,尤其是再配上香脆可口的烙饃,那味道真的無法用語言來形容。

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美食的意義一直都在於創新,如果永遠的一成不變只會被淘汰,雖然傳統的美食值得大家去學習,但是在原有的基礎上進行創新也是一種維持生意火爆的手段。

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這家烙饃店經營至今傳承了2代人,有很多吃烙饃的食客也長大成人,帶著自己的孩子成為消費的主力軍。所以說這家店對於老闆來說是維持生計的一種手段,但是對於一些食客來說是自己兒時一段珍貴的記憶。