以前我們對於吃飯並沒有太大的講究，只要能吃就可以，根本不會考慮到它健不健康，吃它們對身體能不能有好處的問題。這有我們生活質量變好的原因，其實更重要的還是和我們的年齡有關係。人只要稍微變得成熟起來，都會對自己的身體非常在意。尤其是在吃飯飲食這方面，正如我們平常所說的吃的食物健康美味，才是真正有意義的美食。當然說起好吃又健康的美食，我們一時半會可能想不出有哪些食材有這方面的作用。或者說我們想到古人說的冬吃蘿蔔夏吃薑這些俗語，其實還有一種食物作用也很大，就是洋蔥。

洋蔥是我們經常食用的一種食材，吃法也多種多樣，不過最平常的吃法當然屬於生吃和炒熟了食用。生吃的時候還好一些，最難處理的就是炒著吃的時候，在切洋蔥的時候會把我們燻得流眼淚，那種感覺實在是太難受了。正因為洋蔥有這種作用，因此我們說它含有的這種元素，對我們身體是有好處的。同時它裡面還含有大量的微元素，同時多吃洋蔥還可以讓我們身體執行更活躍，這是非常有益的。這裡的洋蔥炒肉就滿足了美味和健康兩種元素，因此我們今天要把這道美食的製作方法介紹給大家。

【食材】

豬瘦肉200克，洋蔥200克，青尖椒和紅尖椒2個，雞蛋半個，澱粉5克，食用鹽8克，花生油一勺，生抽一勺，蠔油適量。

【做法】

這裡我們選用的豬肉不是五花肉而是精瘦肉，這是這道洋蔥炒肉的一大特點。買回來的瘦肉進行切條處理，大小可以自己來定，粗細最好是細一點這樣容易炒熟。切好的瘦肉要進行醃製，做法是把少量的食鹽和雞蛋清倒入肉裡，然後往裡面放入適量的澱粉充分攪拌均勻，醃製七八分鐘就可以了。

洋蔥和尖椒也切成長條。為了防止洋蔥辣眼睛，我們可以在切之前把洋蔥稍微加熱，也可以把洋蔥切開然後放水裡浸泡片刻。這都可以有效地阻止這種燻眼睛的物質的流散。

鍋裡倒入一勺油進行加熱，加熱到七成的時候把肉條倒進鍋裡炒制，這個時候火候不要太大，慢慢用中火製作等到肉條七八成熟的時候，再把準備好的洋蔥條和尖椒放入鍋裡翻炒。這裡我們製作的時間不用太久，翻炒15秒就可以出鍋備用。

鍋裡留取少量食油，往裡面放入少量清水。然後再往鍋里加入一小勺食鹽，一勺生抽和蠔油進行調味，最後往裡面放入少量澱粉對湯汁進行勾芡。這樣就可以把剛才盛出來的半熟菜品倒進鍋裡翻炒，這個過程沒有特別要求，只要炒均勻就可以了。也是18秒左右就可以出鍋了。

這道洋蔥炒肉的製作方法很簡單，時間也非常短。這裡我們為了保持洋蔥的口感，因此製作時間非常短，這樣做出來的洋蔥也脆脆的很好吃。炒過洋蔥的朋友一定知道，洋蔥如果炒的太熟口感是非常差的。喜歡這道菜的朋友可以試試哦。