川滷滷菜還使用味精雞精提鮮嗎?難怪滷水滷菜氧化發黑你解決不了

首先,傳統川滷不會使用任何人工化學調料的,比如味精、雞精、老抽、生抽、醬油這些,因為它們都含有穀氨酸鈉,這種化學物質只要進入到滷水裡面去之後,會破壞滷水生態,滷第一批不覺得,到了第二次就會感覺到滷水開始發黑,而且滷出來的滷菜只要預冷,顏色會...

[檢視更多]