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在家做滷味，好吃的秘訣在於這個五香滷肉料包，它是由十幾種天然香辛料配比而成，每次做滷肉時放入一小包這個滷肉料包即可，用它做出來的滷肉香濃美味，越吃越過癮...

也就是說，老滷水的味道是滷肉成品味道的另一個關鍵，就算是老滷不加任何香料，也會給食材帶來各種風味...

”從老闆到丘二，平均年齡估計超過50多歲了，態度都還是不錯，尤其是那位操著新津口音的大姐，尤為熱情，她一邊忙著給顧客舀豆花，一邊向我們介紹道：“燒菜、滷菜、涼拌菜都有，還有豆花和湯，看你們想吃哪樣...

為鑑別滷牛肉中是否含有卡拉膠，3月10日，華商報記者分別在雁塔區、碑林區、蓮湖區、灞橋區、新城區、未央區多個菜市場和超市採購了9家滷肉商戶出售的滷牛肉，並送往陝西科技大學食品與生物工程學院實驗檢測...

懶人滷肉飯By xiaoduo(來自微信..)配料：幹香菇 適量、雞蛋 3個、五花肉 250克、西蘭花 適量、滷料 1包、生抽 適量、精鹽 適量、冰糖 10克烹飪步驟：1...

所需食材：黃瓜 滷肉 蔥蒜 鹽 生抽 醋 蠔油 香油詳細做法：1很多人都知道，涼拌黃瓜最大的困擾就是不入味...

3、熱鍋冷油放入五花肉丁煸炒至微黃，放入紅蔥酥、蒜蓉酥、料酒、老薑、老抽、生抽、冰糖、五香粉，再加入熱水沒過五花肉1-2CM，燒開後小火燉煮60分鐘，加鹽繼續煮5分鐘...

把豬肉滷上，順便滷幾個雞蛋，再烙幾個火燒，把滷肉和滷蛋切開往火燒裡一夾，再配上點兒尖椒碎和香菜末，就儘管大口造吧...

肉夾饃材料：滷肉：豬肉450克，豆乾4塊，小香蔥2棵，香菜2棵，冰糖少許，食用油少許，生薑1小塊，料酒2湯勺，味極鮮1湯勺，老抽1湯勺，耗油半湯勺，甜麵醬1湯勺，花椒1小把，八角4顆，香葉2片，桂皮少許，水適量...

第一口從餃子的尖尖開始吃，餃子皮的年糕做的，原本以為會非常的有嚼勁，但實際上吃的時候，只覺得這個餃子皮非常的軟，軟乎乎糯嘰嘰的，很好吃，第二口吃的時候就吃到料了，素菜餡料配合軟乎乎的餃子皮，還有最後老闆加上去的那一勺子滷肉汁簡直就是點睛之筆...

他們家的舊湯經過長時間各種味道的融合，不突出單獨的一種味道，中和，端正的大氣，去掉各種鮮味的東西，單純好吃，沒有特別的東西嘴裡吃著香味兒讓人久久難忘，每天他們自己去屠宰場新鮮採購豬下水，回家後老闆娘就開始處理，豬蹄大約有四、五十個，先燒毛，...

桂皮這種香料想必大家都不會陌生，大多數人家裡，應該都有這東西，很多菜品製作的時候都會用到它，做肉菜往裡面稍微加上一點，口味絕對上升一個檔次，外面的商家做滷肉，肯定是少不了這玩意兒的...

不管滷什麼肉，這些步驟要記住，成品美味又下酒，過年大家試一試，在生活裡面相信很多人都是非常願意去到餐館裡邊吃飯，還有一些人你們去的餐館，也就會選擇一些經常吃到的食物，自己就是喜歡吃什麼樣的口味，對這些菜也是非常的瞭解，還有些人你們喜歡嘗試一...

粿，簡單的來說，就是粉製品，及其衍生物，主要為米粉，麵粉，薯粉的加工物，在潮汕，福建，海南，等地都有著非常不錯的口碑，而我們汕尾這裡更是流傳著“時節做時粿，時令防時病...

咖啡廳裡的空調足夠冷，不捧在手心的話冰淇淋其實沒有那麼容易化，望著窗外大片的夜空，草叢裡偶爾飛過螢火蟲，此處的時光適合緩緩發呆消磨...

這幾種香料的組合，對滷肉來說是最適合不過的，只有加了這幾種香料的五香粉，滷出來的肉才更加有味道，更加香...

這樣香料使用法對於有經驗的老師傅來說沒有問題，但對於新手來說，會有一定難度，需要我們對滷水每天的香味要有精確的把握程度，才能準確掌握香料包撈出鍋的時間...

如果硬要鼓搗一個傳統滷和新式滷之分的話，那就是傳統滷肉是注重鹽和天然香料的使用，而新式滷肉則是注重新增劑而輕香料...

相信很多滷友都遇到過這樣的問題：平時滷肉時，香料沒有少放，為什麼滷過幾次肉之後，滷水反而沒香味了呢...

不知道有沒有朋友和我一樣，剛聽到這百年滷水的時候，第一個關心的，並不是滷肉的味道好不好，而是這滷水經過百年以後，會不會變質發餿呢...