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石子不是說蟹黃是假的，而是想和大家說如果你自己會做蟹黃包的話，或者做過蟹黃包，你就會發現裡面的秘密...

餡料的做法：普通的豬肉諂和皮凍按照7：3的比例混合（1）將調勻的麵糰揉勻，下重約15克個的劑子，擀成直徑為10釐米的面片，包入餡料製成包子狀在25℃的溫度下場發15-20分鐘（2）用刷子在包子的底部和頂部分別刷少許蛋液，然後粘上白芝麻，頂部...

水晶皮凍製作有竅門，記住這三步，皮凍晶瑩剔透，Q彈爽滑在年夜飯上水晶皮凍是非常受人歡迎的一道菜，尤其是在北方的餐桌上，這水晶皮凍就是用豬皮熬出來的，看起來晶瑩剔透的就跟水晶一樣，吃起來入口即化，尤其受女生喜歡，因為豬皮凍中含有豐富的膠原蛋白...

今天給大家分享一下我平常在家熬豬皮凍的做法，做出來皮凍特別清澈透明，而且口感筋道好吃，根本不會有任何的異味...

步驟6/7接著就是把剛才煮好的豬皮卷放在鍋裡翻炒幾下，然後加清水，水要沒過豬肉卷才可以，再加上調味料料酒、醬油、老抽、食用鹽、小米辣、冰糖和十三香，加好後把蓋子蓋好開大火，大火燒開之後改中小火...

這東西女人常吃，面板就像剝了殼的雞蛋，又白又嫩又光滑，沒錯，這東西就是小廚最喜歡吃的皮凍，皮凍就是用豬皮做的一種超級美味的美容菜，很多人去菜市場買菜，都不喜歡要豬皮，有的人會叮囑店家把豬皮給剃了，要麼買回家也是把豬皮當成垃圾給扔掉了，實在太...

鍋內倒油，油溫燒至手隔空能感覺到明顯熱度，放入豬皮炸制，等豬皮炸到蓬鬆，就可以出鍋了...

小車牛肉以前在春天很少能吃到，夏天則是完全沒有賣的，因為天氣暖和做不出小車牛肉，畢竟肉皮凍在高溫下根本就無法形成，這也是小車牛肉這種美味沒能走出太行山地區的原因之一，現在家家有冰箱小車牛肉也開始逐漸向其他地區試探市場...

有人熬皮凍，彈性不好，一夾起來就碎了，那是沒有掌握這一方法，只要掌握這一技巧，做成的豬皮凍Q 彈爽滑，大人孩子都愛吃，現在把做法分享給大家...

這個時候可以把豬皮弄成窄一點的條狀，但是一定要小心不要傷到手才行，全都處理好以後放到鍋中去，裡面多加一些水，加好以後大概超過肉皮兩倍的高度，用大火燒開以後撇去沫子，加一點油和鹽，然後再把大料和花椒放進去，這個時候要改成小火才行，一定要注意觀...