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在對多酚類物質的研究過程當中，人們發現了白蘆藜醇的一些功效，進而很多廠家就開始基於此進行宣傳，說紅酒對於女性有美容養顏的作用，以此把紅酒打入女性市場...

查證者：孫亞飛丨清華大學化學博士 中國科普作家協會會員近日，一段討論洗衣消毒液成分的文字在網路上引發熱議，文中稱一部分衣物消毒液當中的PCMX成分對貓狗有毒性，在寵物體內無法分解，會造成累積性傷害，並指出另一種季銨鹽類的衣物消毒液相對更安全...

外源性酚類物質才是環境荷爾蒙，農藥、染料、塑膠、奶瓶、個人衛生護理產品和其他塑膠製品中都容易含有酚類...

剁碎也會影響蔬菜的質地，因為破壞細胞會釋放其他的酶，這些酶會導致產品的結構分解，變得柔軟和糊狀， 冷藏可以減緩這種影響...

事實上，即使煮綠豆湯時用的是同一袋綠豆，煮出來的湯顏色都有可能不同，有時候是紅色，有時候是綠色，這是因為綠豆中含有一種具有抗氧化功效的營養成分——多酚類物質...

例如，每克蕎麥蜜能提供多達2mg的酚類抗氧化劑...