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鍋中的臘肉煸炒出油脂之後，我們把切好的青椒跟大蒜倒入裡面，下鍋後用鏟子翻炒均勻炒香...

隴西臘肉一經制作完成，吃法也有很多，據說最經典的是夾饃吃，也就是我今天去體驗的這種...

定西的美食以其品種繁多的風味吃食而著名，每一道食物承載著無數定西人的回憶，講述著屬於它們的故事...

主料備料：五花肉十斤輔料：鹽一百克、花椒三十克、高度白酒適量醃製臘肉之步驟步驟一、首先將買來的肉切成長條（每條約三斤左右），而在選材的時候也不一定非要使用五花肉，也可以用二刀肉，這樣醃製出來口感也不會差步驟二、接著把肉用高度白酒擦抹一遍（注...

當下正是豬肉的消費旺季，即使價格沒有此前那樣可觀，養殖戶也會願意將存欄的大體重生豬賣出變現，由此增加了供應量，讓年底醃製臘肉的市民享受更多實惠...

醃臘肉不是隻抹鹽醃製那麼簡單隨便的，從挑肉到最後的晾曬有很多需要注意的細節，只要把這些細節注意好，你也可以做出不俗的臘肉，比如挑什麼肉最好，豬肉要不要洗，醃製過程中要怎樣操作等，下面廢話不多說，來看看詳細操作方法...

3、將食用油倒入鍋中，文火加熱，並放入臘肉炒至五分熟，將核桃花倒入鍋中混合炒至八分熟，將辣椒絲、大蒜倒入鍋中，放少許鹽，炒七分熟，放入花椒、味精等調料，裝盤即可...

今天要給大家介紹的這個小攤賣的就是隴西的臘肉，而且是在西安的回民街賣了23年的時間，這樣的行為真的讓人不可思議，因為回族對於臘肉的排斥是眾所周知的，所以一個賣臘肉的能在回民街賣了23年，首先這個攤位就讓人充滿了好奇心...

年幼時，記得老一輩冬月裡就要開始準備熏製臘肉的木材，這裡的木材不是隨意取的，傳承千年的經驗裡，父輩們相信香椿樹和柏樹熏製出來的肉具有特殊的香味，顏色金黃，吃起來清脆可口...

冬天什麼蔬菜好吃，每個人都有自己的答案，正所謂 ，蘿蔔白菜各有所愛，進入冬天之後呢，小編最喜歡的還是家鄉的食材，它就是紫菜薹，紫紅色的外表，看起來就有食慾，吃法很多，也是一道保健食材，最經典的吃法就是紫菜薹炒臘肉，紫菜薹的清香，融入了臘肉的...

步驟5炒好的大米、皮蛋等，放入燕麥片中，加入胡蘿蔔絲、胡椒粉繼續中小火煮20分鐘左右，關火燜5分鐘即可...

5、簡便炒臘肉：將臘肉切片，只用幹辣椒快炒，炒到臘肉中肥肉的油脂將幹辣椒潤亮即可，放少許蒜苗添顏色，不用加任何調料，因為臘肉本身已經有鹽，這麼著就很美味了，配上白米飯，特別是用南方那種老式飯甑子蒸出來的顆顆分明的香米飯，一氣兒能吃好幾碗...

6、蕨菜炒臘肉做法簡單，稍微要注意一下的就是蕨菜需要經過水煮和涼水浸泡一段時間，這樣的蕨菜吃起來才好吃...

荷蘭豆炒臘肉【主料】荷蘭豆、臘肉、蒜瓣部分主料【具體步驟】1、第一步，將荷蘭豆掐頭去尾，這裡需要特別注意，荷蘭豆的一頭捏去後還要將其連著的莖絲一同拉去，否則會十分影響口感...

專家忠告：這些食物再貴重，也不能吃一：剩飯剩菜有些人為了節省，吃剩下的飯菜往往捨不得丟掉，會留到第二天、第三天吃，甚至還有一些人為了省事，一次性會做大量的食物，然後數天都吃剩菜...

迷你版臘肉主料：五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，鹽60克做法：第一步：臘味飄香時，今年用了正宗的玫瑰露來醃，成品非常非常滴誘人，可惜老天只冷了幾天，只夠弄這麼幾根鳥...

小米椒洗淨切圈、小蔥洗淨切成蔥花4、蒜末和薑末的碗中加入一勺生抽和少許白糖拌勻調一個料汁5、鍋裡燒水把千張放進去焯水1分鐘，去除豆腥味6、把焯好的千張撈出瀝乾水分放入盆底，再鋪上臘肉7、淋上調好的料汁8、上鍋大火蒸20分鐘9、蒸好取出放上蔥...

先把五花肉切成十釐米寬，大約15-20釐米長的大塊，先抹上一層高度白酒，這樣去腥而且可以延長臘肉的儲存期限，自家吃的話可以切薄一些更容易晾乾入味，食鹽加八角和花椒，香葉，放鍋裡炒香後均勻的塗抹到豬肉上，一層一層的堆放起來，每隔1個小時翻個面...

亞硝酸鹽+胺類=亞硝胺臘味食品中含有大量的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成一種公認的強致癌物亞硝酸胺，會顯著增加胃、腸、胰腺等消化器官癌變的機率，很多愛吃臘味的地區同時也是胃癌高發的地區...

湘西酸肉這道菜兼具了湖南苗族和土家族的特點，因此他很受觀眾們的喜歡，並且這道菜它的肉色呈金黃色看上去非常的有食慾，口感主要是以香辣為主，裡面還略微帶有一些酸味，看上去油油的，但是吃起來卻不油膩，是一道非常具有特色的風味美吃，他的出名主要來源...