做菜香不香,不一定全在於廚藝,如果你懂這些,做菜一定比以前香

”探險家可以告訴你,效果完全不同,簡單的來說蒸鍋普遍都是高一些的圓柱體,蓋子也是圓柱切面的蓋,這樣做的原因主要是讓蒸汽足夠的迴流來“蒸”熟食物,蓋子的設計也是避免的蒸汽水的回落,避免落入食材內影響菜品味道,而普通的鐵鍋蒸出來的菜品可以說是水...

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做炸醬時,有1種調料是關鍵,很多人不知道,導致炸醬發苦沒味道

大家好,歡迎來到百家號七禾美食秀,我們今天要說的是:做炸醬時,有1種調料是關鍵,很多人不知道,導致炸醬發苦沒味道要說炸醬,我首先想到了炸醬麵,我家人都比較喜歡吃麵食,他們在吃麵的時候就愛搭配點炸醬放到面裡,這樣吃起來就特別香,特別有味道,能...

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吃不膩的醬味,教你怎麼做

蔥薑蒜、洋蔥都切成末2)鍋中加比平時做菜略多一點的油,放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油3)加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末,炒出香味4)加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮5)至香菇變軟6)加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣7)加入2~3大勺...

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紅燒肉的完美教程,炒糖色很關鍵,鎖住肉汁,鮮嫩美味吃不夠

很多人會先炒糖色,接著就把紅燒肉直接下鍋翻炒,這樣做出來的紅燒肉味道其實一點也不香,而且糖色炒的時間太長,會使糖發苦,在把肉塊放入剛炒好的糖油中的時候,糖油的油溫過高會封鎖住五花肉中的高蛋白,所以肉香味不會容易出來,炒不出油的成分,還會降低...

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生煎餛飩的做法,簡單易學

用料豬肉餡250g小蔥六根姜一個生抽兩勺鹽一勺黑胡椒粉一勺香油一勺雞精一勺餛飩皮30個花生油一勺生粉(或麵粉)8克生煎餛飩的做法豬肉餡放鹽,雞精,生抽,黑胡椒粉,香油,蔥姜碎,分次加少量水,一個方向攪拌,直到肉餡上勁,靜置備用...

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滷豬蹄技術及做法,開店專用技術

滷豬蹄技術及做法,開店專用技術

4-製作滷水在煲好的老湯內加入香料包、蒜50克,姜80克,炒好的糖色、調味料(食鹽160克、味精50克、雞粉100克)小火煲至1小時,香料包出味很香即可,不要煮太久,太久反而中藥味很濃不好,記得一定要小火煮,只要在沸就可以,煮好後撈出材料,...

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