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要把油糕炸的又好看，又好吃，火候和油溫是最關鍵的，把握好火候和油溫後，炸出來的油糕滿身泡泡，泛著油光，外脆裡軟，金黃誘人，再配上用粉條、鮮豆腐、豆角、燒豬肉等熬的湯菜，一頓美味的油糕湯菜就做好了...

揚州點心師傅，在傳統做法的基礎上悉心改良，最終形成了今天人們耳熟能詳的佳品，為了是口感跟視覺都能呈現最佳的狀態，千層油糕的腳面和麵粉的比例，又會因季節的不同而進行調整，這才成就了揚州人直到驕傲的點心明星...

第七種，踅面，踅面據說發源於秦漢時期，距今已有兩千多年的歷史，是渭南合陽獨有的傳統特色麵食，相傳漢朝大將韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決 10 萬軍士的吃飯問題發明出了踅面，成為了我國最早的泡麵，漢高祖劉邦打天下...

圖片來源於網路，如有侵權請聯絡刪除而還是會有很多的民眾是想要吃上一口規規整整的傳統中式糕點的，所以很多傳統的糕點師也就開始聞名了，正宗的糕點在一步步被更多的食客發現和認同...

然後再加進原先準備好的雞絲，火腿絲，要是鮮筍上市，不要忘了加上新鮮的筍絲，再將少於豆苗放在乾絲湯裡一燙，就可趁熱裝盤了，轉盤後的煮乾絲，周圍一圈都描綠邊，在火腿紅豆乾白中，再來一點綠色，那色香味就全了，揚州煮乾絲的特點，在於尋常菜裡做足文章...

大嬸介紹說她賣的油糕也是三種，平時大多是白麵燙好的湯麵油糕和黍面油糕，是有在紅薯收穫之後才會賣紅薯油糕，紅薯油糕由於季節性比較強，每年只能賣不到半年，今天做的是黍面油糕，黍（shǔ）是類似於稻穀之類的農作物，由於其產量小，已經很少種植，但是...

揚州魚鮮不是一道菜而是一類菜，在不同的季節不同的時令你都能吃到不同的時令魚，紅燒鰱魚頭、拆燴鰱魚頭、清蒸鱖魚、清蒸回魚、紅燒回魚、紅燒江雜魚等等，不同時節不同吃食，可謂是揚州人吃魚的儀式感了...

揚州在中華歷史上的名氣也是絲毫不遜色於蘇州、杭州，作為歷史上有名的城市，一直儲存到至今，揚州城也算見證了中華的歷史更替，那麼，揚州有什麼好吃的等著你呢：拆燴鰱魚頭作為一名廚師，小編認為他們都會“化腐朽為傳奇”，就像魚頭，一開始的時候，大家認...