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或者，大家還可以去超市裡買現成的澄粉，將澄粉加適量水和麵粉，拌和成糊狀就可以用來做涼皮了，省去了和麵、洗面筋和沉澱等步驟，做出的涼皮絕對透明、筋道...

天氣回暖，去年就一直都特別想做涼皮，但是沒有沒有試過，總是感覺工序很複雜，對成功率的把握總是表示懷疑，當我把洗面洗成功的時候，我才知道，原來，這樣的美食操作起來，並不複雜，而且讓我很驚喜和意外的是，這樣的麵筋和麵皮，在家居然也能做出來，而且...

大姐做麵皮是從每天早上的五點鐘開始的，經過沉澱的面水倒去上層的清水，就剩下了做麵皮用的澱粉漿，粉漿被倒進這個專用的鐵籮裡，在燒著開水的鍋裡輕輕旋轉以攤勻實...

蒸的時候可以放點料理在盤子裡經過漫長的等待，咱們美味的清蒸肉釀麵筋終於可以和我們見面了...

但是最近有海底撈，卻推出了一款網紅蝦滑，據說是用蝦和雞蛋塞到麵筋球裡，煮熟以後味道會非常鮮美，這道美食比下滑價格更貴，但是分量卻不太多...

通常麵條中使用的變性澱粉以木薯澱粉和馬鈴薯澱粉為原料，新增量為2%時，能改善麵糰的流變特性，使麵糰成條過程不易斷條，有一定韌性...

有些人覺得街頭小吃的價格太實惠，甚至都懷疑賣小吃的老闆們沒法獲取利潤，那你就大錯特錯了，例如這4款街頭小吃太“暴利”了，第一款深受情侶黨喜歡，別還不知道...

價格差異與多種因素有關，型號不同，用料不同，材質不同，產量不同，導致價格差異大，建議大家在選購洗面機時選擇加厚不鏽鋼材質，雙螺旋，雙電機，雙向控制，且機身帶有放漿口放麵筋口的洗面機，只需根據產量需求選擇合適的大小即可...

街邊小吃即使再美味，也一定要少吃，偶爾嚐嚐過過嘴癮可以，如果長時間食用，對身體肯定有很大傷害麵筋的製作方法將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水（水中含1%的食鹽），充分拌和，加工成粘性強的麵糰...

結語做白糖饅頭熟了以後像麵包，原因是用的麵粉麵筋含量較高，和麵時也加入了較多的水，而新增的老面或酵母菌充足，揉麵充分，發酵溫度和溼度合適，發酵和醒發時間足夠，從而使白糖饅頭生坯在蒸制前(包括蒸制開始階段)產生了大量的二氧化碳氣體，而且白糖饅...

我賭20只鮑魚，大家必然都吃過，很多人的早餐都是離不開油條的，特別是配著豆漿吃，別提有多好吃了，但事實是，油條是經過高溫反覆油炸的，這類油炸食品吃多了對身體是非常不好的，輕則惹起發胖或許不消化，重則隨便惹起致癌，所以大家照樣要少吃...

竹竿巷裡面的寇記是經營甏肉乾飯的一家老字號了，老闆介紹甏肉的製作秘訣：首先用大火熱鍋，倒入少許花生油、生抽、黃醬、糖，如果想顏色重一點，再來點老抽，開鍋後將肉放入配好的底料中翻炒，隨後放入除了蔥姜以外的配料繼續翻炒一段時間，直到把肉差不多炒...

然後用勺子添三勺攪拌均勻的粉漿水到鐵盤裡，然後平端著鐵盤放進開水鍋裡，平端是為了防止做出來的涼皮薄厚不均勻，如果發現有不均勻的地方，這個時候可以適當調整干預一下了，然後蓋上鍋蓋蒸兩三分鐘...

用這種方法做出來的孜然炒麵筋是非常的美味，而且顏值也是非常的高，尤其是我家老公最喜歡吃了...

就將就家裡的胡蘿蔔切了絲~把兌好的調料和胡蘿蔔絲倒入烤麩中，拌勻後裝盤，撒上些許花生碎和香菜，涼拌烤麩就完成啦，美滋滋~涼皮裡的麵筋吃不夠...

喜歡吃烤麵筋的朋友，還不如在家自己做...

兩斤麵粉加入五克鹽，這樣有利於麵筋的形成...

記得之前有一次去山西晉城出差，因為工作到很晚，而且天是非常冷的，很多的小店都已經關門了，可當走到回軍中區的時候有那麼一盞燈在漆黑的夜裡照亮了一條路，而那盞燈雖不是小店的燈，卻勝似“小店”的燈，有一對四五十歲的夫婦在這麼冷的天裡擺著屬於自己的...

接下來就是煮麵筋了，鍋裡燒水，水溫70－90度放入裹好的麵筋，邊放下去邊用鏟子攪動，防止麵筋粘底，放完之後保持火力，鍋裡冒小泡泡九煮就可以了，不要讓鍋裡的水燒大開，鍋裡的麵筋九煮20－30分鐘以後麵筋明顯變硬，變得有彈性就可以關火蓋上蓋子悶...

做好的麵筋湯可以說是色香味俱佳，湯特別濃跟麵筋湯相配著，吃的是花饃，每逢廟會的時候，當地的一些不太常出門的奶奶，也會到廟會上來吃這種傳統的美食...