調味兒加一品鮮醬油,提味兒提鮮料酒噴鍋邊,揮發去腥增香,紅醋噴鍋邊揮發去腥增香提味提鮮,紅醋不需要多放,最後來一些啤酒,調味,多加一些鹽和雞粉來調味,白糖複合鮮味,然後加入複合香辣味的孜然粒和薄荷葉入鍋,簡單燒製一會兒,讓其入味均勻...
[檢視更多]年夜飯不能少的清蒸羅非魚,掌握這三點魚肉鮮嫩不腥
兩斤三兩的羅飛魚用電蒸鍋蒸上15分鐘就可以了,時間到了開蓋,哇,真的是太鮮了,把蒸出來的清水倒掉,挑去魚肉表面的薑絲和蔥段,魚嘴中的薑片也拿出來,放上一顆小番茄...
[檢視更多]非常解饞的紅燒豬蹄,在家這樣做吃得滿嘴油花,骨頭都啃得非常香
備料主料:豬腳一對輔料:冰糖一小把、八角兩個、桂皮十克、香葉三片、幹辣椒五個、生薑蔥適量、老抽三兩滴、雞精味精各一克、料酒二十克紅燒豬腳之步驟步驟一、首先把豬前腳清理乾淨,去除上面的雜毛(一般我們廚師都是放在火上燒,這樣比較快,但是後期要再...
[檢視更多]做滷味老湯後味不足,把這幾步做到位,生意排隊
如果做貨過程再加入一些陳皮也能不僅不會搶奪香味,搭配後呈現的複合香氣啊 當然我們做活過程中肯定還要用到草寇和肉蔻這個組合主要是用於豬肉牛肉的蒸煮上,能改善我們豬蹄吃起來的口感不怎麼好的問題,也能防止我們的產品出現太腥的問題,肉蔻同...
[檢視更多]小店賣創意菜豬脆骨炒花蛤,一大盤賣38元,是顧客必點的招牌菜
小店賣創意菜豬脆骨炒花蛤,一大盤賣38元,是顧客必點的招牌菜話說大家肯定吃過豬脆骨,也吃過花蛤,但豬脆骨炒花蛤大家肯定沒吃過吧...
[檢視更多]魚湯怎麼熬製才好喝?要掌握這幾步!網友稱:鮮美魚湯把我饞暈了
然後就可以下鍋熬製了~把剛才用過的蔥薑蒜,不要丟掉,這時候就派上用場了,將它一塊兒放進鍋裡,如果個人不喜歡姜的味道的話,也可以只放大蔥,但是因為去腥的過程,這方面做得比較足,魚湯熬好的時候,也就不必擔心有腥味兒了...
[檢視更多]土豪都是這樣灌香腸的,加了海參的香腸,味道更鮮美!
蔥姜是膠東人餐桌上的調料主味,五香香腸裡每斤肉加10克姜茸和1克蔥茸,可減少香腸的肉腥味...
[檢視更多]自制紙包魚魚肉鮮嫩,蒜香濃郁,香辣味十足,學會再也不去外面吃
自制紙包魚,蒜香濃郁,魚肉鮮嫩,香辣味十足,做法簡單,學會再也不去外面吃了...
[檢視更多]除魚腥,別再只會用料酒,根本去不乾淨!教你另外“2個”小絕招
如果大家去掉黑膜,除掉白筋,處理魚起來太麻煩了,又想除掉魚腥味...
[檢視更多]醃漬帶魚去腥入味很關鍵,這種調料絕對不能少
家常炸帶魚主料:淨帶魚500克醃魚料:花椒20克、蔥絲20克、薑絲15克、鹽5克、白糖3克、胡椒粉微量、料酒20克蛋粉糊:雞蛋2個、澱粉70克、麵粉30克、清水適量調料:植物油足量佐料:椒鹽製作過程:1、把帶魚去頭、內臟,清洗乾淨,剪成約1...
[檢視更多]可樂雞翅的做法,掌握好技巧,做出來超好吃
把一瓶可樂倒入鍋中,放入適量的鹽,大火煮沸後,轉小火燜30分鐘,待可樂都被雞翅吸收時,即可出鍋食用...
[檢視更多]去掉“魚腥線”等於“去腥”?60歲漁民:不懂的人,你的魚白吃了
想要去除魚的腥味,最正確的做法就是不僅要找到魚腥線並剔除,而且同樣還需要藉助料酒、蔥薑蒜這些輔料,小編教大家一個方法,我們可以在醃製魚肉的時候,用蔥薑汁和料酒混合調製後的汁水,澆淋在魚上,用手抓勻,能達到雙倍去腥的效果哦...
[檢視更多]秋刀魚很腥,要怎麼做才不腥又香呢?看了內容你就知道怎麼做不腥
【香煎秋刀魚】——特點:香辣美味,宜下酒、下飯,做法特別簡單【所用食材】一斤半冰鮮秋刀魚【配料】大蒜4瓣,小米辣因個人重辣程度而定,豆豉30克、姜4片【調味料】細鹽、食用油——開始製作——第1步:買回來的冰鮮秋刀魚先放進水裡,加一點鹽去浸泡...
[檢視更多]不管是韭菜餡的餃子還是包子,千萬別放這兩樣,否則不鮮香還難吃
五香粉(或十三香)裡,含有花椒、大料、桂皮、香葉等各種香料,這些香料在某種程度上確實可以起到去腥、提味的作用,而老抽,除了能夠上色以外,還有比較濃的“醬味”,這兩種調料如果用在純肉的餃子餡兒裡,也沒什麼不妥,但是,如果有韭菜的話,就顯得多此...
[檢視更多]炒魷魚時,多加這一步,不僅能去腥,而且肉質鮮嫩不老柴
炒魷魚時多加這一步,不僅能去腥,而且肉質鮮嫩不老柴像我們平時生活中賣的小吃也是越來越多了,就比如說我們夏季在夜市攤上逛夜市的時候會見到琳琅滿目的小吃,有些小事你根本就沒有見過,小編也是比較喜歡去逛小吃街和夜市的,因為那裡邊有小編最喜歡吃的魷...
[檢視更多]年夜飯菜譜,烹飪冰凍帶魚,記住“3步”,冰凍帶魚也能鮮味十足
做法:1、凍魚解凍是可在水中放些鹽,可增加魚的鮮度,將帶魚放入80度左右的水中,燙10秒鐘後,立即浸入冷水中,可輕鬆去掉帶魚的鱗與魚身上的黏液,起到去腥的效果...
[檢視更多]奶奶教的紅香豬尾,方法簡單,卻令人垂涎三尺
豬尾雖然不好看,但卻具有補腰力,益骨髓的功效,改善腰痠背痛,預防骨質疏鬆,但畢竟上面含豐富的膠原蛋白,吃起來可能會有點膩,所以我們做菜時經常會加點黃豆做輔菜,來改善口感, 但小編的做法卻是加花生,花生配合豬尾一起紅燒不僅解膩更有補血,促進發...
[檢視更多]刀削麵為何淡出?它為什麼受歡迎?給你技術你能不能靠雙手致富?
擔擔麵經漢中傳入陝西進而傳入中原之後,肉臊子的做法出現了變化,如下:前面的步驟一樣,也是五花肉先下肥肉,出油後下瘦肉,接下來就不太一樣了,先下白酒去腥,下蔥薑末去腥增香,加黃豆醬增加醬香,加十三香(品種可增減)增加辛香,加辣椒粉調色增辣,喜...
[檢視更多]雞蛋為什麼捏不碎?打雞蛋怎麼去腥
當生雞蛋存放在溫度過低的環境中時,雞蛋由液態變為固態,其內部營養成分沒有變化,不會產生有毒物質,但味道會降低,所以可以放心食用,但應觀察冷凍雞蛋是否有裂紋和變質...
[檢視更多]杭州名菜東坡肉,這麼做吃起來不膩味,六個步驟要記牢
【東坡肉】食材:五花肉配料:花雕酒、蔥、姜調味品:八角、鹽、冰糖、料酒、生抽、醬油時間:50分鐘【小豬烹飪教學】1、將肉使用明火烤掉表面的硬毛,並將其切成4釐米左右的方塊...
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