雪域羊排、新年聚福盆菜 |杭州君悅酒店湖濱28中餐廳新季選單出爐

雪域羊排、新年聚福盆菜 |杭州君悅酒店湖濱28中餐廳新季選單出爐

傳統名菜如龍井蝦仁、叫化雞、東坡肉、蟹粉獅子頭、松鼠桂魚等,在湖濱28中式主題餐廳,都得到了新的發展——或清新爽口,或滑嫩多汁,或肥而不膩,酸甜可口,無論是選料、刀工、調味等都精工細作、講求韻味和原料本來的口味,體現菜餚的鮮、香、酥、脆、嫩...

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冬月|慈禧最愛喝的茯苓栗子羹

剝皮後再冷水下鍋煮熟2、 剝皮後的板栗冷水下鍋,煮大致8分鐘左右(如果栗子個頭大,可多煮2分鐘)煮熟的栗子過涼水,打成糊狀倒入鍋中,加清水,小火燉煮3、 倒入鍋中(奶鍋、銅鍋、湯鍋都可以,鐵鍋不推薦,容易變色不好看)4、 鍋內加些水,...

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新年將至,過年菜式太油膩?教你如何益脾健胃團年飯!

新年將至,過年菜式太油膩?教你如何益脾健胃團年飯!

」許多團年菜式都愛用燜炒和煎炸方式烹調,故較高脂、肥膩,應改以清蒸、白灼和上湯烹煮更佳,調味料可多用姜、蔥、蒜等天然香料,減少用人工醬汁調味,「團年飯要食得豐盛又健康,並不困難,節瓜、栗子、冬菇、核桃、陳皮、紅棗等,均是合節氣又有益食材,花...

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