5cm的紙質模具【份量】原味蛋糕1個，可可蛋糕1個【儲存】冷藏密封儲存2天原料原味蛋糕：蛋黃55克（約3個），蛋白105克（約3個），低筋麵粉50克，玉米澱粉（蛋黃）5克，玉米澱粉（蛋白）5克，細砂糖40克，牛奶35克，玉米油25克，檸檬汁...
[檢視更多]全網都在做的金枕蛋糕，你還不會嗎？
醃製牛肉時，別隻會加澱粉和料酒，改成“它”來醃製，嫩滑還入味
對於現在這個寒冷的冬天來說的話，其實也是非常適合吃一些補品的那個牛肉，就是我們一個最好的選擇了，比如說裡邊的營養價值也是非常豐富的，多吃一些明目的話就能夠生成我們的抵抗力，對我們的健康狀態是非常的有好處，對於牛肉的味道來說的話，也是非常鮮美...
[檢視更多]炒牛肉不要加澱粉，只要加點“它”，牛肉的口感超級滑嫩
那是因為啤酒和泡打粉有蓬鬆肉質的作用，這些材料加進去牛肉吃起來口感才會很滑嫩，而且啤酒還有提升肉類食物味道的作用，有了這兩個“小幫手”主婦們就再也不怕牛肉做出來沒人吃啦...
[檢視更多]醃牛肉不需要料酒，只要有這“1步”，牛肉口感鮮嫩多汁
我們將控幹水的牛肉直接用刀切成片狀，放到盆子里加上適量的姜和啤酒，用筷子攪拌均勻後繼續醃製十分鐘，接著往碗裡面加入適量的鹽和泡打粉進行攪拌，攪拌的時候要均勻，再等上個十分鐘左右就可以直接起鍋燒油將醃製好的牛肉爆炒，這樣炒出來的牛肉不僅口感上...
[檢視更多]食用加入泡打粉的食品是否有害健康？
2、食品體積增加在食品製作過程中，加入泡打粉後，泡打粉遇水受熱（如蒸制、油炸或烘烤）產生大量二氧化碳氣體，使食品體積增加，是想使食品體積增加，食品內部為多孔組織結構，水分高的口感鬆軟，水分低的口感酥脆或鬆脆...
[檢視更多]早餐店油條的商用配方，外酥裡嫩，手把手教你製作，用料精確到克
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，跟和麵、醒面有很大的關係，大部分都會炸制，主要是前期的步驟，兩條面上下疊好，用竹筷在中間壓一下，但又不能壓得太緊，避免粘連，這處處都是技巧，要輕輕捏緊，避免炸的時候分離，自己做，食材好，油乾淨，寧可自己...
[檢視更多]紅糖開花饅頭的家常做法，省時省力，蒸出來香甜鬆軟，個個開花
*紅糖開花饅頭之所以會開花，是因為當饅頭生坯放入滾燙蒸汽的鍋中時，饅頭受熱裡面的二氧化碳氣體會膨脹逃逸，透過你頂部手動揪下來的粗糙面急劇排出，就會形成開花效果，如果頂部做成光面，那麼這些氣體就跑不出來，也就不會有開花效果了...
[檢視更多]冬瓜別再燉著吃了，這樣做出來的冬瓜，一上桌小孩自己都能吃一盤
那麼今天就給大家分享一款美食“脆皮冬瓜”，這道菜吃起來味道很攢勁，如果您喜歡，可以嘗試著按照下面的菜譜來做一下...
[檢視更多]一分鐘教你做酥的掉渣的桃酥餅
一切的人或事都在變，但是桃酥還是當年的桃酥味，每當吃到桃酥，總讓我不由自主的想起小時候，現在生活條件好了，雖然不是特別富裕，但是不缺吃不缺穿，想吃的東西可以自己做，也可以出去買，這是我認為長大了唯一的好處就是自己可以做主了～最近我學習做糕點...
[檢視更多]心形藍莓蛋糕，咬一口下去，蛋糕綿軟、還有淡淡的果香，那口感真是不錯
做法步驟：第1步、1、準備所需食材：雞蛋1個、低粉50克、色拉油25克、牛奶30克、細砂糖20克、帶果粒的藍莓果醬50克、泡打粉1小匙第2步、雞蛋打入蛋盆中，倒入細砂糖第3步、用手動蛋抽攪拌均勻第4步、倒入色拉油第5步、再次攪拌均勻第6步、...
[檢視更多]別再說“新增劑”可怕了！這些都是烘焙過程不可少的功臣！
烘焙過程中常用的“新增劑”化學膨大劑主要分為小蘇打、臭粉和泡打粉等...
[檢視更多]面不發可以炸油條嗎？
所以我會用我自己的方法，不用發酵粉，用麵粉、雞蛋、泡打粉、食用油和水一起來和麵，揉好的麵糰可以鬆弛一晚上，不用擔心發酵過頭的問題，而且鬆弛的時間久點也不會影響泡打粉的蓬髮性，炸出的油條依然蓬鬆、酥脆，有嚼頭...
[檢視更多]泡打粉和酵母粉有什麼區別？做包子能相互代替嗎？給你正確答案
可以一起用，但是無論是做饃饃和包子，它們一起用沒有必要，甚至說是浪費，饃饃包子，沒必要那麼蓬鬆，加多了發酵劑反而影響了營養和健康，要知道泡打粉加多了，麵糰發黃，不光滑，而且現在好多泡打粉都有鋁，而酵母就不同了，比泡打粉更加營養和安全，所以一...
[檢視更多]冬至節自己做包子吃的簡單方法，一看就會
5，全部攪拌好了，最好放置醃製一段時間，甚至可以是今天做餡兒放冰箱明天包，這樣肉可以排酸，而且醃製過程會讓食材入味，做包子餡兒的話效果更好...
[檢視更多]一塊南瓜，2碗麵粉，教你在家做油條，不用泡打粉，比買的還好吃
眾所周知，南瓜是非常好的食材，長期食用南瓜，可以降低血糖，另外，南瓜對腸胃功能有很好的保護作用，可以促進消化，預防便秘，有人說吃油炸食品不好，鑑於這一點我們用南瓜和麵，綜合南瓜的營養，讓我們做出的油條暄軟酥脆還空心，同時顏色金黃還營養，讓我...
[檢視更多]攪攪拌拌，不用打發就能做的西式鬆餅馬芬蛋糕，鬆軟細膩真好吃
聖誕節，很多人都會選擇做一些應景的美食來慶祝，薑餅人和糖果做起來太複雜，對於很多吃貨寶寶來說不太友好，所以今天筍筍打算做一款新手和手殘黨也可以輕鬆在家做的馬芬蛋糕...
[檢視更多]濃醇巧克力蛋糕
關於泡打粉還是要再囉嗦幾句：我這兩天釋出的兩款巧克力小蛋糕，雖然口感不一樣，但是都是沒有打發雞蛋，都需要泡打粉來支撐蛋糕的蓬鬆感，泡打粉是必不可少的，現在多半都是無鋁泡打粉，買大品牌的吃起來還是很安全的...
[檢視更多]紅燒茄子太油膩，不如試試這樣做，外焦裡嫩香酥宜人，你也試試吧
11、這個時候把洋蔥絲入鍋內炒香，倒在燒熱的鐵板上面，鍋內淋一點底油，下入青紅椒米炒香，加入兌制好的味汁，用勺子攪拌均勻，然後下入炸好的茄子快速翻炒均勻即可出鍋，盛入鐵板內，撒上香蔥花點綴，也可以在撒一些白芝麻...
[檢視更多]家常油餅學會這做法，外酥裡軟又多層，講解詳細，想失敗都難
如果你是用涼水揉麵的話，那麼就會導致麵糰過硬，最終做好的成品口感也是偏硬的第二點：油餅本身不屬於發麵餅，它是死麵團製作而成，但是我個人建議大家在揉麵的時候可以加少量的泡打粉，這樣可以讓烙好的油餅餅身會有一定的蓬鬆度，外皮酥脆感也會更好第三點...
[檢視更多]簡單好上手的烤箱版桃酥，解決你的沒胃口！
下午3-4點的時光因著天陰，客廳屋內暗暗的餐廳的暖色燈光開著映著剛泡的茶 熱氣騰騰廚房裡，烤箱的暖色爐燈瞧得見桃酥的變化香味從廚房肆意盤腿在沙發慵懶的坐著，等這一爐點心真幸福呀在想，是什麼讓我覺得幸福呢...
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