用破壁調理機做魚湯的奧秘

用破壁調理機做魚湯的奧秘

大家知道,破壁機有吃硬不吃軟的特性,當比較硬的食材和相對比較軟的食材混合破壁時,硬食材佔比又比較少時,就容易出現殘留現象,原因是魚骨之間不能產生高頻次的相互碰撞,且容易隨著水流漂離刀片粉碎區域,也就是說杯體內物料量一定,魚刺越多越容易實現徹...

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