無論是前腿肉還是後腿肉都有它們自己的優點和缺點，可以根據需要做出來的口感選擇不同部位的肉質，如果需要用來與蔬菜或者果蔬類混合炒至的話或者做餃子包子餡料的話，建議選擇前腿肉...
[檢視更多]糖醋小酥肉最簡單的做法，不用調汁，不用炒糖色，大廚看了都點贊
糖醋小酥肉【材料】：豬腿肉 500克，蠔油 2湯匙，生抽 2湯匙，料酒 1湯匙，雞蛋 1個，糖醋汁 100克，麵粉 1大勺，澱粉 1茶匙，熟白芝麻 適量，生薑 適量【做法】：1、把豬肉洗乾淨後用廚房紙吸乾表面的水分，然後切成小塊，放入薑蓉、...
[檢視更多]紅燒肉的完美教程，炒糖色很關鍵，鎖住肉汁，鮮嫩美味吃不夠
很多人會先炒糖色，接著就把紅燒肉直接下鍋翻炒，這樣做出來的紅燒肉味道其實一點也不香，而且糖色炒的時間太長，會使糖發苦，在把肉塊放入剛炒好的糖油中的時候，糖油的油溫過高會封鎖住五花肉中的高蛋白，所以肉香味不會容易出來，炒不出油的成分，還會降低...
[檢視更多]一口新年味，全家享佳味 糖醋五花肉
By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】用料五花肉 600克家樂陳皮糖醋醬汁 1包姜 1塊大蒜 5瓣蔥 1段油 10克熱水 2碗白芝麻 1撮做法步驟1、五花肉清洗乾淨...
[檢視更多]不用豆粉也能做出蓬鬆柔軟的肉鬆，掌握2個關鍵點，想失敗都難
【所需食材】瘦肉500克、小蔥1把、生薑1塊、料酒1勺、辣椒粉適量、鹽少許、糖粉少許、五香粉少許、醬油適量【製作方法】1 瘦肉去掉筋膜，順著肉的紋路，切成2-3釐米長的塊狀...
[檢視更多]教你酸菜新吃法，搭配這個食材一起燉，秒變下飯下酒菜，做法簡！
酸菜，這一個很普通的不能再普通的食材，一般的做法就是切一下，搭配點辣椒，用油炒一下，就變成了一道爽口小菜，一般都是用來配稀飯吃的...
[檢視更多]別再和自己過不去了，快來試試做這五道菜
香質肉（一）原料：帶皮五花豬肉五兩、甜酒釀（或料酒）六分、蔥錢姜一錢、白糖四分、甜麵醬二錢、味精四分、醬油六分（二）製作方法：把豬肉洗淨切成一寸半長、半寸寬的長方肉塊，先放在開水鍋中煮三分鐘，起出，放在碗裡，加入甜麵醬、甜酒釀、糖、味精、醬...
[檢視更多]你還記得小時候家裡做油底肉的味道嗎
其加工製作方法也非常簡單，將豬肉切割成一斤左右的塊狀，待鍋裡的豬油燒沸後，把切好的豬肉放入油鍋中，放入適量的食鹽，待肉中的水分煎熬幹後，將肉取出放入備好的陶瓷罐內，再將油倒入罐中，油底肉即成也——這油底肉說來也還真有點神奇，在沒有任何冷凍設...
[檢視更多]燉瘦肉又幹又柴，只要注意這幾點，瘦肉就可以燉的酥爛入味。
這種做法也是為什麼燉肉多用的食材是五花肉來製作，就是因為五花肉的一層肥一層瘦，需要肥肉去滋潤瘦肉，才會讓瘦肉在燉煮的過程中變得美味可口，當然了想瘦肉偏多的補位還有一個部位就是肋條肉，買這個部位也是十分適合燉煮的，而且燉製出來的口感鮮嫩十足...
[檢視更多]好物推薦¦分享紅燒肉的簡單做法，不需炒糖色，加2勺醬汁就搞定了
【醬汁紅燒肉】要做出好吃的紅燒肉，選肉是關鍵，最好選擇豬肋排上的肉，一層瘦肉、一層肥肉間隔著，比例均勻，肥肉遇熱容易融化，瘦肉呢則久煮不柴，這樣搭配起來口感才會好...
[檢視更多]麵包機別閒置，拿來做肉鬆，蓬鬆柔軟，毛茸茸的，簡單又美味
【所需食材】瘦肉500克、小蔥1把、生薑1塊、料酒1勺、辣椒粉適量、鹽少許、糖粉少許、五香粉少許、醬油適量【製作方法】1 瘦肉去掉筋膜，順著肉的紋路，切成2-3釐米長的塊狀...
[檢視更多]做紅燒肉，牢記3個重點，出鍋後色澤紅亮、香而不膩，學會很簡單
導語：教你在家做紅燒肉，色澤紅亮，香而不膩，幾點小竅門請收好很實用提到紅燒肉，小時候只有爸媽帶著去飯店吃酒席時，才可以吃到一兩塊紅燒肉，其餘時候連見都見不到，現在日子好了，想吃什麼都變得簡單了，紅燒肉不再是那麼觸不可及，自從我學會製作方法後...
[檢視更多]牛肉和土豆是“好搭檔”，燉出好味道，營養又下飯
筋頭巴腦燉土豆食材清單：筋頭巴腦，豆瓣醬，蔥段蒜片，八角，香葉，桂皮，陳皮，食用油，料酒，生抽，鹽，大土豆烹飪步驟- step1 -在燉菜之前要先將食材和調味料都準備好，還有一些香料，這樣才能燉出來好味道...
[檢視更多]姨媽巾裡有''肉塊''是什麼難道是婦科病嗎聽聽醫生怎麼說！
1、女性來月經是一種正常情況，可將機體內毒素排出，有利於身體健康，但很多女性來月經時，都會伴有“肉塊”出現...
[檢視更多]扣肉在怎麼做才能出虎皮？這個方法做出來的扣肉更香
五花肉盛出用涼水沖洗，接著在外層抹上老抽給上個色，另起鍋燒熱油，肉塊下鍋中炸，炸的時候也一定要豬皮朝下，炸大概五分鐘看到肉塊金黃了，肉皮也都有小泡泡了夾出，夾出的時候放到涼水裡面浸泡，泡20分鐘，這樣做出來的扣肉就會有虎皮了...
[檢視更多]炒回鍋肉的時候，肉煮好了，如何切才正確，做對了，炒出來更好吃
其實肉塊熱乎著切比較好一些，趁著肉塊剛出鍋，肉塊比較熱，因此更為軟嫩，容易切成薄片，如果放涼了再切，由於五花肉是多層的，煮制放涼後再切各層容易分離，這樣的肉片炒出來就會很散，吃起來口感就差了些...
[檢視更多]大雪節氣吃醬肉吧，甜鹹香酥4種口味，保你吃了這一口還想下一口
眼看又要到新年了，我給大家帶來自己做的醬肉，不是燉肉，是醬肉，也不是醬牛肉，而是醬豬肉...
[檢視更多]圖解如何做梅乾菜扣肉
梅乾菜提前泡十分鐘，然後雙手搓洗幾下，撈出來，重新用水在盆裡洗一遍，撈出瀝乾，均勻鋪在扣肉上面，蓋住扣肉，再放點姜蒜末...
[檢視更多]小白都能學會的一汁成菜，家常紅燒肉，不僅簡單還美味
有點硬，這是常出現的問題，為了避免這種情況我常用壓力鍋來減少燉制時間，這次一改做法，直接用燉鍋做，也沒炒糖色，只是把肉切塊，然後焯水，直接加水燉，除了加點醬香燒汁，其他調味料我都沒放，燉了半小時，然後收汁，成品味道濃郁，比之前用壓力鍋做的還...
[檢視更多]一定要看的新番肉文：回覆術士的重啟人生！
就算肉塊必須綽水，也不能過於心急，肉塊切好後立即綽水是大錯，香煎或綽水前，還要多加“抓洗肉塊”步驟，讓肉塊清爽乾淨，下面小魚分享【肉塊去腥的抓洗小妙招】，以及【紅燒豬肉不放油不綽水的正確製作方法】給大家，喜歡紅燒豬肉的朋友，不妨看一下以及提...
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