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文 | 小粥作為中國過去最具文明特色的河南，他的嗎美食文化也跟它的歷史一樣有名，在河南的的美食地圖裡就有高達數十種的美食，甚至在過去還有傳過“世界美食看中國、中國美食看河南”“舌尖上的河南”等，今天就由小粥繼續給大家介紹一下河南美食，對於身...

它和油條是“姐妹”，手不沾面，往鍋裡一丟，出鍋和胡辣湯是絕配油條，中國古老的中式麵食，相傳最早起源於宋朝，當時秦檜迫害岳飛，民間為了表達憤怒與不滿，製作了一種叫做“油炸檜”的美食，後來經過不斷的改進和升級，才演變為現在的油條...

鬧湯驢肉最早起源於沁陽城內一條很不出名的小巷，相傳明清時期，沁陽百姓對驢肉進行加工時，會定量在“老湯”內按比例加入深井水，再精心選擇30餘種調料經過特殊工藝加工，最後做出的驢肉肉質鮮嫩鬆軟，口感細膩鹹香，色香味美...

沒錯，這碗湯就是河南的胡辣湯，可能很多朋友會說，胡辣湯喝著太重口味了，早上喝一碗，一上午嘴裡都是胡辣湯的胡椒味，其實當你細細品味胡辣湯之後，你會發現這正是它獨特的美味所在...

這次回來超帶我到趙家去吃，他說，現在趙家排第一了...

兩個人，胡辣湯各一，揀上20個水煎包，牛肉餡兒、韭菜雞蛋餡兒各一半...

小編在很多個地方吃過胡辣湯這一種美食，但是商家下的食材非常的少，味道也不正宗，但是大哥就不一樣，不僅好吃，而且還很便宜...

而基本上每個地方最火的早餐店都會有一家叫做逍遙鎮牛肉胡辣湯，這種店一般不開在鬧市，就在一處僻靜的地方，等著人來光顧...

生活在當下，每天要面對的第一道美食就是家鄉的豐盛的早餐，胡辣湯，豆漿，小米粥，油條，包子，等每一種美食都美味可口，讓我念念不忘，想念它的味道，每每吃上一頓，都感覺不夠，就是這樣一道美食早餐，也成了家鄉一道必不可少的早餐，胡辣湯一個人人知道的...

草果（圖源/網路）有一種外形酷似罌粟殼的調味料叫草果它常常出現在火鍋底料中，由於與罌粟殼相似常使食客產生疑慮...

在胡辣湯的世界裡，有三個固定元素：麵筋、肉、湯、配菜，麵筋是靈魂，湯是根基，而配菜則是引起河南人民在飲食界的主要矛盾...

喝了這麼久，那麼多碗的胡辣湯了，大家有沒有發現一個現象，就是不管是在哪一個店去吃胡辣湯，他們在盛時候都是用木勺子的...

後來于謙去到山西巡查，回來時又路過鄭州，但是因為舟車勞頓，而且路程比較顛簸，又加上公務繁忙，所以在河南途中病倒了，染上了傷風，然後胃口不好吃不下飯，剛好想起了之前喝過得那碗湯，便令人去買了回來，商家一聽是於巡撫要吃，就在湯里加了很多佐料和補...

無論是陝西版的胡辣湯還是河南版的胡辣湯，各有各的特色，究竟哪個地方的胡辣湯最正宗，其實這個問題根本就沒有必要去爭論，只要是自己喜歡吃的，口味就是最好的...

汝州胡辣湯：牛肉湯+牛肉+豆腐絲+海帶+花生+蔥蔬菜+粉條+花生，這叫澱粉+調料+鹽...

河南胡辣湯，西安肉丸糊辣湯也算是喝了不少，這種帶魚翅，鮑魚的糊辣湯還真是第一次吃，開眼了...

備料：豬肉裡脊、高湯、蔥姜、桂皮、八角、木耳、紅薯粉、海帶、豆皮、麵粉、大蔥、花生米步驟：1、肉加入高湯 蔥姜 桂皮 八角煮至30分鐘，煮好的肉切成小丁備用，木耳提前泡發，紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨，分別把木耳 海帶 豆皮切成...

幾乎只要有人居住的地方就會有胡辣湯，早上穿行在大街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋，散發出肉湯的香味，胡辣湯的師傅用很有特色的陝西話，喊著胡辣湯等等，這才是陝西人的生活，胡辣湯是西安人的絕活似乎並沒有外傳，幾乎賣胡辣湯的店都會有清真的牌子，泡饃...

醬油1勺 做法把所有這些你愛吃的菜切成細絲，小蔥切末，不愛吃蔥也可以不加，鍋中倒一點點油，燒熱倒入小蔥煸炒一下，加入鹽，十三香，白胡椒粉和所有的菜炒幾下，加水，燒開後轉小火，嘗下菜熟了之後將澱粉用涼水化開，一邊攪拌一邊將澱粉水倒入鍋中，燒開...

每天的清晨，來上那麼一體的小籠包，再噴上小攤上特質的蘸料，只需夾起小籠包在上面滾上一圈，然後整個的塞入嘴裡，鹹香的醬料瞬間刺激了整個口腔，接著把小籠包咬開，你就能夠品嚐到餡料那略微燙嘴的溫度，但是很快的，這種燙嘴感便會被餡料裡面隱藏的油水給...