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醬牛肉保留了牛肉，多種功效，那些補氣補血，強身健體，而且可以滋補我們的身體，尤其是我們的脾胃，特別適合吃牛肉...

文章開始之前，先做個簡單的自我介紹，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，對於拉麵的製作和高湯的製作是專業級別的，同時本人也精通各種香辛料的使用，原因就是本人也會做滷菜，因為朋友都是做滷菜行業的，今天分享給大家一個醬牛肉的製作方法和配方，根據製作牛肉...

第三步驟：撈出來沖洗乾淨，然後用冷水浸泡5分鐘，這一步看是簡單，但很重要，這樣做可以讓牛肉不會鬆散，吃起來勁道好吃...

我這牛肉罩餅的做法非常簡單，煎了一個荷包蛋，在剩牛肉湯裡面煮了點白蘿蔔片，烙點烙餅切成小菱形片，再切點醬牛肉，把切好的餅放入碗中，上面放上荷包蛋、牛肉片、香菜，最後淋入煮沸的牛肉湯，這樣牛肉罩餅就做好了...

醬牛肉還是一道非常不錯的下酒菜，一般牛肉的做法有很多種，比如爆炒，紅燒等...

【醬牛肉】需要的食材：牛肉、桂皮、八角、花椒、冰糖、香葉、幹辣椒、小茴香、山楂、大蔥、生薑、料酒、生抽、老抽、食鹽、甜麵醬、黃豆醬、郫縣豆瓣醬製作過程如下：1、這是剛買回來的一塊牛腱子肉，大概三斤半，125塊錢...

烹飪妙招：做醬牛肉，不要再來焯水了，“1醃2泡”才是關鍵，1醃指的是加上調料醃製牛肉，2泡分別指的是，第一牛肉買來之後需要浸泡，去掉血水，第二牛肉滷好後需浸泡於湯汁中，更能入味...

把牛肉再放到鍋裡，這回要放入我們準備好的香料袋和蔥蒜、冰糖、醬油、老抽、鹽和水...

好吃的醬牛肉需要準備的食材：牛腱子肉2斤 生薑 生抽 老抽 花椒 幹辣椒 冰糖 八角 香葉 桂皮 蔥 料酒 鹽 香料包（香葉 花椒 茴香 桂皮 草果）步驟一：將買回來的牛腱子肉洗乾淨，用鹽在牛肉表面塗抹均...

老媽給老爸買了他愛吃的醬牛肉下酒，結果晚飯的時候，倆人拌了幾句嘴，老媽把醬牛肉盤子端走“老東西，我就是給狗吃也不給你吃”說著放到我跟前“你都吃掉...

用這個方法做的醬牛肉顏色醬紅，醬香濃郁，香濃入味，切了也不會散，口感緊實有嚼勁，比外面賣的還要好吃...

第二步，起鍋加清湯150克用大火燒開，然後放入醬牛肉、水泡粉條、熟麵筋、鮑魚籽、水煮花生一起燒開，第三步，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、胡辣湯料調味，煮好之後在出鍋前撒上蔥花就可以了...

自制醬牛肉【食材】牛肉1000克、紅茶1包、料酒1勺、花椒數粒、大蔥、薑片、乾紅椒、香葉1片、八角一顆、鹽、醬油各適量、白砂糖1勺【步驟】：1、購買脊骨邊的牛肉，去晚了，沒買到筋多的牛肉，筋多的更好吃...

喜歡林更新的粉絲都知道，作為一個被演藝事業耽誤的靈魂廚子，他不僅愛吃，還很會做飯，擅長廚藝的他隔三差五就會在社交平臺上秀廚藝，最近他又曬出了他做的醬牛肉（左圖），還配文說：“醬牛肉如果有打分制，我做的這鍋應該是滿分加一...

提示：如果大家沒有用高壓鍋可以用普通鍋做醬牛肉，方法是讓牛肉在鍋裡面燉煮1個小時左右，等到筷子可以輕易地插入到牛腱子肉裡面之後關火，讓牛腱子肉在鍋裡面浸泡3個小時以上...

在這個過程中，會有少量的肉湯進入到醬牛肉中，再經過冷藏之後，肉絲之間就有了粘性，這樣再切就不會碎了...

最開始，劉家人是做屠宰牛羊肉的買賣，後來劉家第二代傳承人劉國樑在舊城九龍灣巷口開設了“萬勝永”商號，賣獨家秘製的醬牛肉、牛肚...

其實做醬牛肉的做法非常的簡單，關鍵就是這醬料的選擇，選對了，醬牛肉肉酥筋軟，非常的入味，選不對，那口感會非常的不好...

老滷是靈魂店裡的牛肉既然能在這裡經營30年之久，那還是有它的生存之道的，牛肉的採用的選料都是真正的牛鍵肉，滷製出來牛肉裡並沒有什麼水份都是乾乾的一條，對於牛肉的處理自家還是有自己的方法，每次採購回來的牛肉需要在清水中泡製去除血水，肉被泡得白...

我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《做醬牛肉，掌握3個技巧，牛肉軟爛還不散，肉質緊實入味》...