英暖資訊網

含草酸的蔬菜菠菜馬齒莧茭白竹筍豆莢甜菜根芹菜香菜含亞硝酸鹽的蔬菜香椿營養豐富，但香椿烹飪前，建議先焯水，香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，雖然達不到讓人中毒的水平，但是對於幼兒、孕婦以及年紀大的人來說，消化能力、代謝能力都相對較弱，食入過多的香椿...

北京佑安醫院營養師劉燦稱，“菠菜和豆腐不能同吃”這個理論在坊間流傳已久，許多人對此深信不疑，原因無非有兩個：一是菠菜中的草酸會影響豆腐中鈣的吸收...

菠菜中的所特有的草酸容易和人體腸道中的鈣物質發生反應，也就是產生結石，但是菠菜焯水時間較短，一般控制在十秒以內結束就可以了，焯過水的蔬菜草酸含量就會大大降低，這樣就不會產生結石了...

大廚講解健康烹調三十六技美食坊編委會偵探推理免費閱讀但其實烹調是很講究方法的，有些蔬菜不用焯水，可以直接下鍋炒制...

我去廚房看看，不光有燉雞，還有蒸魚，豬蹄等菜，這些菜已經做好溫在鍋裡了，還有道茭白炒肉片沒下鍋...

首先在炒菠菜之前，可以把菠菜在開水中焯湯一下，菠菜中的草酸就會消除，吃起來就不會有澀味，還有烹飪中需要注意的除澀小技巧，我們在炒菠菜的過程中會一一說明，下面一起試著做一道沒有澀味的炒菠菜吧...

大爺吃馬齒莧後，血肌酐飆升...

雖然空心菜沒有重金屬超標、嘌呤過高的問題，但是它畢竟屬於綠葉類蔬菜，因此它含有的草酸非常豐富，如果經常愛好吃空心菜的人，遲早有一天會出現鈣質吸收不足的情況，因此我們吃空心菜時應該這樣做：1、泡水...

首先大家要知道苦瓜中含有大量的草酸，苦瓜中的草酸與身體裡的鈣結合後會變成草酸鈣，而草酸鈣會導致結石，那麼一般大家吃苦瓜之前都會用鹽水來浸泡苦瓜，但是沒有辦法完全去除草酸，然而用水焯一下可以去除草酸，但是用水焯要注意一下幾點：先把用鍋把水燒開...

很多人炒出來的冬筍吃著口感會有點澀或者嘴巴會發麻，是因為冬筍含有大量的草酸，解決的辦法是在烹飪前，應將冬筍放進開水裡燙六七分鐘，再用清水浸泡半天...

蔥含有大量草酸，當豆腐與蔥相拌時，豆腐中的鈣與蔥裡的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞...

透過分析研究，研究人員發現，吃菠菜後，動物模型的腸道微生物群多樣性增加了，基因表達也發生了變化，從而起到預防癌症的作用...

菠菜雖然被世人公認為營養模範生，但是菠菜中還含有草酸，草酸不易被人體氧化分解，會破壞人體酸鹼平衡，與人體鈣鋅等礦物質結合，降低人們對這兩種物質的吸收，也是導致腎結石的主要原因之一...

2、海產品和海鮮某些海產品中如海帶、紫菜或海藻，還有貝殼類海鮮也是高嘌呤食物，易引起尿酸水平升高，根本不適合高尿酸患者...

4、減肥：在冬筍當中含有大量的食物纖維，冬筍進入腸胃系統後，能夠吸附所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能有效減少與高脂有關的疾病的發生...

解毒夏天到了，小龍蝦也成為了很多人的口中餐，吃海鮮的人也多了起來，這些海產品雖然吃起來很美味，但是我們要注意攝入的量不要過多，因為這些海產品吃多了可能會感覺不是很舒服，甚至有中毒的現象，這與個人的體質有一定的關係，這時候，我們不妨用紫蘇煎水...

立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”又被稱為“山八珍”但春筍千萬不能吃多，小心胃出血...

當然，除卻冷盤的型別，菠菜還可以搭配雞蛋、芝麻醬等，但小編認為菠菜只有成為冷盤才是最美味的，所以就只會做幾種冷盤型別了...

結語：茭白本是清鮮植物，生吃是可以的，但是要注意的是茭白中含有較多草酸，在人體中形成草酸鈣之後很難吸收，會影響身體的健康，所以茭白一次不可吃多...

總之，菠菜含有多種營養，每天常吃菠菜能起到強身健體的作用，菠菜雖然含有大量草酸，但是能夠透過焯水方式有效去除菠菜過多的草酸，這樣吃菠菜時將不好造成鈣質流失的現象，此外菠菜對人體有滋陰補血的作用，每天多吃菠菜，能有效緩解肝火旺盛的現象，對人體...