或者，大家還可以去超市裡買現成的澄粉，將澄粉加適量水和麵粉，拌和成糊狀就可以用來做涼皮了，省去了和麵、洗面筋和沉澱等步驟，做出的涼皮絕對透明、筋道...
[檢視更多]這樣清蒸魚最美味
最容易蒸熟的魚是扁平身形的魚，如鯿魚等，可以剞上柳葉花刀或在魚脊背處深劃一刀之後直接上盤蒸制也可以直接起蒸不用改刀（清蒸開屏魚）...
[檢視更多]自己在家也能做——蒜油烤生蠔
烹飪上一改以前蒸制的方法，採用烤箱烤制，製作的蒜油方法一如以往，只是為了增加色澤加入了彩椒粒，炒制後再鋪到生蠔上烤制...
[檢視更多]南瓜是個寶，每天堅持吃，會收穫5大好處，現在知道還不晚！
維護腸道健康：便秘、宿便、痔瘡等是腸道健康的殺手，南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，可該改善便秘、縮短食物廢渣在體內的停留時間...
[檢視更多]包子回縮、包子發硬，這三點工藝上的改進，可以幫你解決這個問題
二、醒發原因1.醒發溫度過高，當醒發溫度超過50℃時，有可能使包子表層的酵母失活，且麵皮表面會呈燙麵狀態，在蒸制時，燙麵的表皮阻止了蒸汽從麵糰中的排出，從而導致回縮...
[檢視更多]《搭配牛奶口感更細膩》
首先把紫薯清洗乾淨，放入蒸鍋裡，倒入清水轉到中火進行蒸制，等紫薯蒸熟後剝去外皮，和牛奶一起放入料理機裡打成泥，再放入發酵粉和麵粉攪拌成絮狀揉成麵糰，送入溫暖的地方發酵...
[檢視更多]好吃美味的芋頭蒸排骨，香氣四溢，製作簡單
好吃美味的芋頭蒸排骨，香氣四溢，製作簡單喜歡吃芋頭的小夥伴，對這道美食應該沒有抵抗力...
[檢視更多]米飯怎樣蒸更好吃，告訴你4個小訣竅，又香又糯，大家不妨試一試
大米一般煮制6成熟即可，倒出的米汁不要浪費可以做湯喝，然後要過一遍清水，這樣保證大米外面不粘連，蒸出來的大米飯才會粒粒分明，煮制過的大米用籠屜蒸制也不會加生...
[檢視更多]天熱後流行的蒸菜，到底需要注意些什麼，你知道嗎
否則會導致蒸汽中的水滲入食物中，使蒸出來的食物水分增大，從而影響口感...
[檢視更多]#美食#蒸米飯用冷水還是熱水？我總一直放錯！難怪米飯不香、不軟糯
【蒸米飯】【製作材料】大米、溫水、香油、白醋【方法及步驟】1、生活當中很多人在大米進行蒸制的時候，他們大多數採用的都是，加入冷水直接上鍋進行蒸制...
[檢視更多]玉靈膏蒸多長時間才可以啊？
答案是蒸制玉靈膏需要蒸40個小時以上才算完成，因為這樣才能完全中和桂圓肉的熱性和西洋參的藥性並將二者的滋補作用有機的結合在一起，在蒸滿40個小時後一份正宗的玉靈膏就算是製作完成了，大家可以放在冰箱裡冷藏想吃的時候隨時拿出來沖水服用即可...
[檢視更多]白露後吃它一顆，頂過老母雞一隻！3種吃法，錯過要再等一年！
桂圓怎麼吃更好呢...
[檢視更多]排骨營養豐富，搭配其他的食材一起蒸，軟而不爛又美味
以前都是用普通的鍋來蒸排骨的，但是蒸好的肉吃起來有點柴，這次換了蒸汽蒸箱來做，蒸好的排骨軟而不爛，同時又鎖住了食材的營養，讓食材保持了原汁原味，真的是很實用...
[檢視更多]蒸生蠔需要撬開殼蒸嗎 生蠔蒸多久可以熟
生蠔蒸多久可以熟1、帶殼的：8~10分鐘如果將生蠔帶殼蒸制，需要的時間一般在8~10分鐘，因為此時的生蠔有外殼的保護，導熱的速度相對會慢一些，不過帶殼的生蠔相也會更新鮮，完全蒸熟後口感會很鮮美...
[檢視更多]饅頭沒彈性怎麼辦？
原因饅頭機操作中乾麵下得太少了，直接影響著揉麵的操作，才導致過軟沒彈性，或者是在面胚揉制的過程中加入水的量過多也會導致麵糰過軟...
[檢視更多]饅頭萎縮怎麼辦？
其實是較輕微的輕度萎縮，表皮與瓤分離明顯，可以說是萎縮的初級階段，除輕度萎縮會造成表皮皺縮外，揉麵時加入幹撲粉防止粘輥成粘手時，可能使饅頭生坯表層與瓤結合不夠緊密，也會導致起泡皺縮...
[檢視更多]滇味：爺爺做的臭豆腐，比外面的好吃很多，只因為加了“它”
臭豆腐是雲南的拿手菜，石屏燒豆腐，昆明七步場的臭豆腐，到如今昆明還有豆腐宴，一桌子全用豆腐做的菜餚，那麼我們先去看看臭豆腐的由來，在康熙年間，呈貢七步場有個王肆的農民，他和老母親相依為命，靠買豆腐維持生計，隨著母親年邁，身體也越來越弱，這天...
[檢視更多]紅薯別再烤著吃了，教你一個新吃法，蒸出來的紅薯香甜軟糯又好吃
不僅做法簡單，而且這樣蒸出來的紅薯，吃起來口感香甜軟糯又好吃...
[檢視更多]岐山蒸麵皮、烙麵皮、懶麵皮如何製作？
把過濾掉碎麵筋後，用勺子將沉在盆底的面水攪均，有面皮鑼的給麵皮鑼刷上一層薄薄的熟油，沒有面皮籮的可用兩個大點的平底盤子代替麵皮鑼，刷好油後倒入一勺面水，放入已經燒開的鍋中，上屜蓋蓋蒸2到3分鐘，麵皮的厚薄自己掌握...
[檢視更多]九月！晨起吃三顆它，頂老母雞一隻！補氣補腦，比黃芪便宜，比紅棗鮮美！
桂圓怎麼吃更好呢...
[檢視更多]