準備食材:黃瓜、鹽、小米辣、生薑、大蒜、食用油、花椒、清水、老抽、生抽、陳醋、白糖具體做法:1...
[檢視更多]自制藤椒鴨脖,嘴巴也是閒不住,比外面做的吃著更放心
第17步、老抽...
[檢視更多]亂滋補不如多吃它,大火一蒸,軟糯鮮香吃不夠
肉末蒸山藥【食材】山藥、豬肉、姜、蔥、鹽、花椒粉、老抽、生抽、蠔油【具體做法】1,山藥去皮洗淨,切成滾刀塊...
[檢視更多]2023年春節家宴,6道精選好菜,葷素搭配,涼熱都有,全家都愛吃
3、鍋裡倒入少量油、加生抽、老抽、蠔油炒出香味,加適量清水攪拌均勻,淋入水澱粉勾芡,湯汁濃郁後放入香菇炒勻,加入香油提色,澆在油菜上即可...
[檢視更多]自制家庭版豬肉脯教程來嘍!簡單易上手,老人小孩都愛吃
在這個食品安全令人憂心的時代,還是自己做的最令人放心,所以今天小編就教大家用烤箱製作肉脯,健康又美味,絕對能讓你吃過癮自制臺位豬肉脯食材:豬肉、鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜做法:1、剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉...
[檢視更多]學會這28道家常硬菜,年夜飯上家裡來再多客人也不怕了
六 | 啤酒鴨 |1、食材:鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖2、做法:鴨子收拾乾淨切成塊,用熱水焯一下去除血水,在熱油鍋中倒入鴨塊,炒至微黃之後,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,調...
[檢視更多]街頭小吃“鮮肉鍋盔”為何那麼酥脆?這其中的秘訣老闆來告訴你
5g、清水195g、肉餡(肥瘦相間)200g、蔥花適量、薑末適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、蠔油1勺、香油1勺、鹽1勺、雞蛋1個、胡椒粉適量、白芝麻適量【做法】1、酵母先用溫水化開,然後倒入麵粉中攪拌成絮狀開始揉麵...
[檢視更多]用茄子做好吃的小鹹菜,不加油,只需4種調味料,喝粥吃饅頭必備
醬香茄丁小鹹菜【食材】:茄子500克、大蒜1頭、鹽10克、生抽20克、老抽20克、糖5克【做法】:1、茄子清洗乾淨,去掉茄子把,茄子是老家帶的,不擔心農藥,所以沒有去皮,而且茄子皮含豐富的花青素,有養顏的功效,帶皮的茄子做成鹹菜口感脆脆的,...
[檢視更多]上海媽媽教你“醬黃瓜”家常做法,脆嫩爽口,香甜鮮美!
兒時每年的初夏,媽媽總是會買來小黃瓜自己醬醃,清爽的香氣撲鼻而來,有黃瓜的清香、醬油的甜香以及辣椒夾雜著大蒜濃郁霸道的香氣,夾起一根,碧綠的瓜皮和醬色的瓜肉形成鮮明的對比,瓜身的皺褶裡飽浸著醬汁的油亮,咬一口,嘎吱嘎吱脆生生帶著韌勁兒,入口...
[檢視更多]這條魚是河中寶,滋陰補陽有奇效!
這樣燒的時候更入味,事先備好的蒜也要過一下油,炸到金黃色,然後將河鰻移入燉鍋,放蔥結、菱片,加料酒,開水、老抽、生抽、八角和冰糖,為了增鮮添色,我還習慣加一點叉燒醬,再倒入“金蒜”,煮沸後轉中火,加蓋燉煮15分鐘...
[檢視更多]冬天這肉要多吃,不炒不燉不油炸,分分鐘就上桌,鮮嫩爽滑不夠吃
【準備食材】:雞、香菇、生薑、大蒜、小蘇打、老抽、蠔油、料酒、五香粉、胡椒粉、黃豆醬、生抽、澱粉、熟油【製作過程】1、將雞清洗乾淨接著斬成塊後裝進一個大碗裡,然後抓一把澱粉放進去抓勻,因為澱粉的吸附作用很強,它能起到良好的清潔效果,抓拌一會...
[檢視更多]河南老式炒麵條,有人說這是蒸麵,有人說這是燜面看看做法就知道
河南老式炒麵條食材:麵條、蒜薹、香菇、黃豆芽、青紅椒、裡脊肉、大蔥、生薑、大蒜、青紅辣椒做法:第一步:今天我選用的配菜是是蒜薹,香菇、黃豆芽、青紅椒和裡脊肉...
[檢視更多]東北燻幹豆腐卷,現蒸現燻不炸不炒,清香不油膩,招待客人不丟臉
就比如,今天向大家推薦的東北燻幹豆腐卷,豆腐肉卷蒸熟後,如果再多加一道“煙燻”的工序,從味道上講肯定比原來的香,賣相也會更加的誘人,被煙燻過的豆腐皮,看起來有點像淡黃色的雞皮,裡頭又透著肉的香味,讓人直流口水,口感和燻雞十分的相似...
[檢視更多]大廚教你做蔥香拆骨肉,醬香四溢,瘦而不柴,老人與小孩都愛吃!
再來點大蔥段炒香它加點醬油再來點十三香放入撕成小塊的肉倒入適量的味精、雞粉、糖少放點老抽,給菜品新增點顏色再來一勺料酒提提香出鍋之前撒入香菜末最後倒入半勺辣椒油(喜歡吃辣,可多放點),蔥香拆骨肉就製作完成了...
[檢視更多]五香滷鴨脖,非常適合下酒的一道菜
第2步、鴨脖冷水下鍋,加入一小勺料酒去腥...
[檢視更多]紅燒羊肉,多加一白一綠,去羶又提香
小提示羊肉焯水,和燉湯的時候,一定要加蘿蔔一起,蘿蔔可以吸走湯裡面的羊羶味...
[檢視更多]雞爪這樣做,好吃到連骨頭都不想放過!軟糯入味,越啃越香!
鍋中放入雞爪和水大火燒開,放入鹽、生薑、料酒、生抽、老抽、花椒、桂皮、香葉、八角、冰糖和十三香,大火燒開...
[檢視更多]做紅燒雞爪時,不要直接下鍋炒,多加這一步,做出來的雞爪很酥軟
雞爪咀嚼起來很有味道,但是並不是所有人都會燒紅燒雞爪這道菜,同樣的料,燒出來的雞爪硬邦邦的,一點也不軟,做紅燒雞爪時,不要直接下鍋炒,多加這一步,做出來的雞爪很酥軟...
[檢視更多]做扣肉時,豬肉焯水還是油炸弄錯了難怪不好吃,正確方法教給你!
在飯店中大廚做出的梅乾菜扣肉入口即化,好吃不腥氣,那是因為大廚都是先將豬肉冷水下鍋焯水,充分煮出肉中的血水,然後再蘸上老抽上色,用8成熱的高油溫進行炸至“虎皮狀”,只有按照順序操作,做出來的扣肉才會鮮香軟糯不腥氣,色澤鮮豔有食慾,你明白了嗎...
[檢視更多]滷豬蹄,軟糯可口,一次可以吃三個
3 把洗乾淨的豬蹄兒放到炒好的糖色裡面,再依次放入蔥姜香葉,桂皮,生抽,老抽,料酒,食鹽,倒入適量的清水...
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