冬天這肉要多吃,不炒不燉不油炸,分分鐘就上桌,鮮嫩爽滑不夠吃

冬天這肉要多吃,不炒不燉不油炸,分分鐘就上桌,鮮嫩爽滑不夠吃

【準備食材】:雞、香菇、生薑、大蒜、小蘇打、老抽、蠔油、料酒、五香粉、胡椒粉、黃豆醬、生抽、澱粉、熟油【製作過程】1、將雞清洗乾淨接著斬成塊後裝進一個大碗裡,然後抓一把澱粉放進去抓勻,因為澱粉的吸附作用很強,它能起到良好的清潔效果,抓拌一會...

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做扣肉時,豬肉焯水還是油炸弄錯了難怪不好吃,正確方法教給你!

在飯店中大廚做出的梅乾菜扣肉入口即化,好吃不腥氣,那是因為大廚都是先將豬肉冷水下鍋焯水,充分煮出肉中的血水,然後再蘸上老抽上色,用8成熱的高油溫進行炸至“虎皮狀”,只有按照順序操作,做出來的扣肉才會鮮香軟糯不腥氣,色澤鮮豔有食慾,你明白了嗎...

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