40年湘菜師傅:啤酒鴨別隻加啤酒,多加一點“它”,更香更入味

啤酒鴨製作方法準備材料:一個鴨子、兩瓶啤酒、幹辣椒、青辣椒、大蒜、生薑、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精烹製方法:首先把鴨子去內臟、去毛,然後洗淨剁成塊,把剁好鴨肉放入水龍頭下衝洗幾遍,瀝乾水分後放入盆中,倒入適量料酒,加入四五片薑片,攪...

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荷塘月色,臨武鴨天下

一說到這個臨武鴨呀,王師傅就來了興致,跟我們介紹臨武鴨的由來和各種做法,咱就趕緊拿起小本本記著~在臨武,“鴨”的飲食文化源遠流長,有著上千年悠久的養殖歷史,曾為朝廷的貢品,聲名遠播,臨武鴨也是中國的八大名鴨之一,肉質細嫩,味道鮮美,而吃鴨的...

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夜市上2元一串的“羊肉串”敢買嗎?內行人一說,感覺智商被侮辱

我們也就逐漸的相信了,2元錢是可以買到羊肉串的,這一點我一直都是深信不疑的,直到內行人的這波說辭,我才知道自己有多單純夜市上的羊肉串通常是由鴨肉和羊肉混合在一起的,由於羊肉的味道很大,所以人們只能吃出羊肉的味道而吃不出鴨肉的味道,這樣一來,...

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別具一格的粉蒸鴨,帶給您不同的風味,也是一道美味的家常菜

先要把鴨肉洗淨,如果洗淨的是整隻鴨子,就必須將相關雜質全部清除乾淨,特別是鴨肉表面的毛髮,如果去掉的不乾淨,那我們還是要去及時做清洗,最後也可以製作出非常好的味道,或者我們可以直接讓老闆來洗,這樣就能達到更省心的效果,我們這裡所用的配菜就是...

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你吃的是烤鴨,還是鴨貨?

想吃一隻正宗的烤鴨要學會一“品”二“看”看顏色康和人家——北京烤鴨用的肉鴨全部來自京郊的四系填鴨,燜爐烤好的鴨子外皮顏色呈紅褐(棗紅)色,亮而不油,有通透感,象美玉一樣有油潤度,整體顏色均勻,不過火,不欠火通體顏色一致...

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