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雞汁湯包其實，南京的美食還有很多，這座城所讓人深愛的也絕不僅僅只是這幾種味道，但對我來說，這就足夠了...

四是經濟實惠，涮鍋的菜都是自己從市場買的，不加如何費用，買鴨子白送湯，一家人幾十塊錢吃得就很好...

有人不知道老父親是土生土長的本地人，還學舌給老父親說：賣老鵝的人告訴他們，這裡的老鵝之所以好吃，是因為小鎮旁邊有座死火山，火山上有很多礦物質...

七：鳳尾蝦鳳尾蝦是金陵菜的代表之一，是用河蝦、雞蛋清、豌豆等食材用鴨油燒製而成，吃起來不但味道鮮美，而且這道菜的營養也很高，是南京人待客時經常會做的一道菜...

主料：鴨1500克調料：料酒30克，鹽130克，大蔥10克， 姜5克，八角3克， 花椒2克做法步驟：1、將嫩光鴨斬去小翅和鴨腳掌，再在右翅窩下開約 3釐米長的小口，從刀口處取出內臟、拉出氣管和食管，用清水衝淨，濾幹備用...

另外南京鹽水鴨製作考究，除用料好外，而且工藝精，“炒鹽醃，清滷復”，增加鴨的香醇，“炒得幹”減少鴨脂肪，此薄且收得緊，“煮得足”，食之有嫩香口感...

南京人的餐桌上素來都有“無鴨不成席”之說，無論逢年過節，還是家中來客，都要上街去買一碗鹽水鴨，作菜也好，下酒更佳，彷彿這樣才算圓滿...

今天就給大家分享一到簡單的“鹽水鴨”，只需要用花椒鹽去醃製、加2粒八角及姜蔥去燜煮，不用一小時，做出來的鹽水鴨，入口不肥膩，鴨肉有鹹香味，而且鴨骨都燜到“鬆軟腍身”，小編嘗試做過這道菜，全家人吃過後都難於停口，大讚美味...

南京桂花鴨就是南京鹽水鴨，是南京的著名特產，因為在中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，所以又叫桂花鴨，因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，是中國地理標誌產品，至今已有兩千五百多年曆史...

涼透後，切成塊，最後也可以澆上一點煮鴨子的原味鴨湯，鮮，妙不可言鹽水鴨的功效與作用鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血的功效...

滷水製作好了以後，就可以把鴨肉放進滷水裡面煮了，在煮鴨肉的時候要注意一下，必須要控制好時間，有很多人煮鴨肉的時候可能時間太長，時間達到半個小時以上，以為煮的時間長一些就可以讓鴨肉更入味更好吃，其實這是錯誤的做法，煮鴨肉時間不能太長，大概控制...

不過說到南京嘛，最有名的還是鹽水鴨、金陵烤鴨還有板鴨嘍~1...

由於面鍋裡放鍋蓋，又是合夥開店，所以鎮江的麵店又稱“夥麵店”，下出來的麵條，人們即稱“鍋蓋面”...

鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯可是南京的一道特色小吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一，南京的鴨餚已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，裡面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生...

note5八角九厚重的牛油八角九左邊花市豌雜，右邊恆明鮮肚子雞湯銀絲面，能在強強聯手的夾縫之中突圍而出，竟然全憑一碗薄荷牛肉鬼畜米粉...

鹽水鴨準備食材：鴨子1只麵筋255克鹽適量糖適量料酒適量醋適量老抽適量雞精適量麻油適量糖汁桂花1勺蔥姜適量辣椒適量花椒適量八角適量桂皮適量香葉2片紅棗5個所有調料都可以根據自己的口味進行適當的調整...

4拿出鴨腿將花椒鹽全部沖洗乾淨，這時鴨腿肉感覺變緊實了，鍋里加入冷水和鴨腿，水完全沒過鴨腿，放入兩顆八角和兩片生薑，不用再放鹽了，大火燒開三分鐘左右，關火悶20分鐘...

在六朝的時候，南京就已經有了鹽水鴨，而且是當地非常出名的食物之一，最早記載這道菜餚的，書籍有很多本，其中有一本書說道，在陳軍和北齊軍隊，從金陵北邊的一個地方交鋒的時候陳軍每個人都吃著鴨肉，使得士兵們計程車氣大振，最後以少贏多勝利而歸，這是關...

南京人愛吃鴨子，幾乎到了“一日不可無此君”的地步，大街小巷處處有鴨子店，什麼醬鴨、滷鴨、烤鴨、熟鴨肫、鴨血湯，竟奇鬥勝，生意紅火...

活珠子活珠子是南京著名的特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”...