這天說涼就涼了，白天二十幾度的天氣，甚是舒服，晚上睡覺也不用開空調了，甚至連大棉被都蓋起來了，舒舒服服的，不冷不熱，剛剛好，非常喜歡這種秋高氣爽的感覺， 不過這溫度說降就降，對於敏感人群來說，可能需要一段時間適應適應， 不然忽冷忽熱的，就極易感冒了。小廚也是一個當母親的人，對於孩子的營養也是十分重視的，秋季要給孩子補充營養，提前做好預防我，孩子不感冒比什麼都強。

那麼今天小廚給大家帶來的這道菜是什麼呢？它就是排骨燉菱角，排骨營養豐富，孩子多吃還能補鈣，提高免疫力，就是價格貴了一點，好的肋排，二十幾塊錢一斤，不過營養高，貴也值了。再配上這秋天特有食材：菱角，味道特別的美，軟糯好吃，秋天是一個吃菱的季節，那天經過菜市場大門，看到有人在賣，老百姓們都在搶著買，8塊錢一斤，倒是也不貴，就是長得有點又醜又難看，但是這東西營養也高，古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，你看看，難怪大家都搶著買呢。

【排骨燉紅菱】食材：排骨，紅菱，料酒，生薑，食鹽，食用油，做法：1、先來看看這菱角，紅色的外殼，但是果肉是白色的，生吃脆甜， 熟吃軟糯， 8塊錢錢斤價格。9月剛好吃菱角的季節。別錯過喲。

2、把菱角的外殼剝掉，果實呈白色，可以直接生吃，也可以用來做菜，營養都特別的好，我們是用來燉排骨，因而先把所有的菱角的外殼都剝掉待用。

3、排骨買的時候讓店家斬斷，拿回家清洗乾淨，冷水上鍋，加生薑，料酒一起煮開，焯個水，撈出之後放入鍋中，加足夠的水，放幾片生薑，大火煮開，改小火燉一個小時。

4、然後倒入剝好殼的菱角，加食鹽，再燉一個小時的樣子，期間一直要用文火慢燉 ，這樣才好喝。

5、最後撒點蔥花點綴點綴，出鍋裝碗，開吃吧，這碗排骨菱角湯特別的鮮美，秋季可千萬不要錯過它。