泡菜是我非常喜歡吃的一道美食，每當吃東西沒胃口時，吃點泡菜，整個人的胃口都好了。泡菜，做起來也比較簡單，而且只要醃製1-2天就能吃，不過醃泡菜也需要掌握一些技巧，小編之前醃的泡菜總是不脆，後來請教了賣泡菜的老闆娘，老闆娘跟我透露，醃泡菜時多加“這一步”，醃好的泡菜吃起來又香又脆，吃一口就停不下來，下面就把老闆娘教我醃泡菜的方法分享給大家。很多人做泡菜的時候，總是直接把清洗好的包心菜和胡蘿蔔拿去醃製，這樣不能達到最理想的效果，賣泡菜的老闆娘告訴我，把包心菜和胡蘿蔔清洗好後，應該拿去曬2-3個小時，多加這一步，可以使泡菜吃起來更加脆嫩。把包心菜和胡蘿蔔都清洗乾淨，然後拿去曬2-3個小時。曬乾一下水分。

水分都晾乾後，把包心菜切碎。

胡蘿蔔切成條。

把切好的包心菜和胡蘿蔔都撒上鹽殺一下水分。殺出水分後，擠幹水分。胡蘿蔔撈出也控幹水分。

醃好的包心菜用涼開水清洗一遍，再把水分擠幹，胡蘿蔔條也一樣，用涼開水清洗一遍，再控幹水分。

都弄好以後，調一下糖醋汁：在涼開水裡倒入一碗白醋一碗白糖，把它攪勻。

然後把包心菜和胡蘿蔔條都裝進無水無油的玻璃瓶裡，然後把調好的糖醋汁倒上。擰緊蓋子。

放一個晚上就可以吃了。又香又酸又甜又脆，特別好吃。做法也很簡單哦！既可以當開胃菜，又能配著粥喝，隨吃隨取非常方便。那麼大家學會了嗎？

喜歡美食星期八的文章請幫忙點贊、關注、分享一下！或者你有什麼更好觀點和做法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論