蒲菜是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。蒲菜家常菜的做法有：豆腐燒蒲菜、蒲菜燒肉等。那麼大家知道蒲菜的功效與作用嗎？以及它的其他的做法有哪些呢？相信一定有很多朋友都很關心吧。那麼就請看下文吧。

蒲菜的功效與作用

1、蒲菜的功效

蒲菜這種食材味甘性涼，具有清熱涼血和利水消腫等多種功效，平時食用能治療孕婦的勞熱和胎動下血，另外它還能消渴，也能治療人類的口瘡，對女性白帶異常和身體水腫也有一定的治療作用。

2、蒲菜能清熱去火

蒲菜能清熱去火，它味苦性涼，能清心瀉火，也能清熱除煩，平時食用能幫助人們消除血液中的熱毒，最適合那些經常上火的人群食用。

3、蒲菜能利尿消腫

利尿消腫也是蒲菜的主要作用之一，它能提高腎功能，也能促進人體內毒素與多餘水分的排出， 可以加快身體的血液迴圈，更能促進水分代謝，平時適量食用可以減肥瘦身，也能預防小便不利與身體浮腫。

4、蒲菜能潤腸通便

潤腸通便也是蒲菜的主要功效之一，它含有大量的植物纖維素，這種物質呆以促進人類腸道蠕動，能加快腸胃對食物的消化與吸收，同時它也能在腸道中吸收水分，軟化大便，加快大便排出體外，從而也就起到了潤腸通便的重要作用。

蒲菜的做法

一、開洋炒蒲菜

食材：蒲菜、開洋、青蒜末（或蒜泥）、紅椒絲、精鹽15克、雞精適量、油適量。

做法

1、蒲菜剝去硬殼，切除根部，嫩的葉狀部分切段，實心處剖開，切段，開洋用溫開水加少許黃酒發脹後，倒掉水待用。

2、熱鍋，滑油，蒜泥煸香，放入開洋煸炒幾下，蒲菜下鍋一起煸炒。

3、加適量湯水，加鹹鮮，小火略微煨一下，湯水滾即可起鍋裝盆。

二、蒲菜茶饊

食材：蒲菜，茶饊。食用功效，清熱涼血，利水消腫。這道菜是一款流行於江南水鄉的小吃，品味鹹鮮、口感獨特。

做法

1、新鮮的蒲菜去掉老皮，清洗乾淨；仔烏去內臟清洗乾淨，鍋中加水燒開，加一點料酒，放入仔烏和蝦仁淖水。

2、出鍋前把切成斷的蒲菜也淖一下水倒鍋中加豬油和菜籽油，放入薑片煸一下。

3、倒入蒲菜、蝦仁和仔烏煸炒，倒入幾勺水大火燒開，燒至湯汁發白，加鹽和雞精調味出鍋，擺入炸好的茶饊。

蒲菜的營養價值

蒲菜性味、甘涼；具有清熱涼血、利水消腫的功效；可治孕婦勞熱、胎動下血、消渴、口瘡、熱痢、淋病、白帶、水腫、瘰病。

結語：透過以上介紹，大家對蒲菜的相關知識是否有了更多的瞭解了呢？蒲菜具有清熱去火、利尿消腫、潤腸通便等功效所以常吃蒲菜對身體是有益的。以上小編還介紹了做菜的做法，如果大家不知道怎麼做可以嘗試一下小編的方法哦。