“立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。”

——《月令七十二候集解》

立冬

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是農曆冬季的第一個節氣。

“立”有建立、開始之意。

此時，我國北方大部都已入冬，南方各省也會逐漸迎來冬寒。

越是寒冷，我們越要在生活中創造出許多暖意。譬如吃餃子，煮火鍋，喝美酒，都充滿了人情味。

冬季正式來臨，萬物趨向於休止。你所在的城市進入冬天了嗎？

/立冬 · 三候/

負日之暄

萬物收藏

立冬有三候：

初候

（11。7-11。11）

| 水始冰：

北方進入千里冰封的冬季，水已能凍結成冰。

二候（11。22-11。16

）| 地始凍：

“藹藹野浮陽，暉暉水披凍”，

土地也開始凍結

。

三候（11。17-11。21）| 雉入

大水為蜃

：

大鳥幾乎銷聲匿跡了，卻看到外殼與鳥類的線條及顏色相似的大蛤。

立冬時節既是開始，也是結束：秋時作物收曬完，等待收藏入庫。生靈們開始蟄伏於地下，準備冬眠。

所以，完整地說，立冬是表示

冬季開始、萬物收藏、規避寒冷

的意思。

/立冬 · 收藏/

傳統釀造

順天敬人

東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒餚，賀謁君師耆老，一如正日。”意思是說：冬至這天，

家家戶戶準備酒席，並拜見長輩師友

，和其他重要節日一樣。

如今，在貴州省茅臺鎮7。5平方公里核心產區，「舊同學」釀酒師傅們經歷完

“下沙”的忙碌，茅臺河谷也逐漸恢復沉靜，

遵循傳統釀造工藝的「舊同學」酒，也將與天地萬物共同貯藏。

下沙後，赤紅的紅纓子糯高粱經過酒師們的操持下窖貯藏，

在窖池中繼續呼吸、生長、成熟，開始積蓄能量，

為後續的制酒工藝環節做好準備。

秋收冬藏，歷經春耕夏種的四季流轉，高粱小麥的天地饋贈，盡數收藏到一杯「舊同學」臻釀中。

藏封之時，存一罈醬香白酒過冬，是一年之中做的最愜意的事情。

/立冬 · 進補/

抵禦嚴寒

補充元氣

勞動了一年的人們，都要在立冬這天休息一下。以不同的方式進行食補，以抵禦冬天的嚴寒。

立冬，是吃羊肉喝小酒的季節，不僅食慾大增，且脾胃運化加速，很利於吸收滋補食物，故俗稱“補冬”。北方的冬天，要燉上一鍋羊肉和三兩「舊同學」酒。

吃著肉，喝著小酒，渾身上下立刻就暖了起來。

“床前明月光，喝酒得成雙。時光深巷，老友如酒。” 立冬了，願每個人都可以暖暖的過冬。

沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就再來一杯酒！

祝大家立冬快樂！