刀豆是老百姓餐桌上常有的食物，營養豐富。刀芭豆學名為刀豆，原產於美洲熱帶地區和西印度群島，為一年生纏繞性草本植物，因其豆莢又長又扁形似刀狀，故取名刀豆。刀豆嫩莢質地脆嫩、肉厚鮮美，可單作鮮菜炒食，也可醃製醬菜或泡菜。作為經濟作物可以為菜農帶來好的經濟效益，可是如何種好刀豆，如何高產帶來更多的經濟效益，今天就談談如何能讓刀豆高產。

(一)品種選擇

各地根據具體情況選擇合適的品種，應選優質、抗病抗逆性強、豐產性好的品種。如適合加工出口的青刀豆品種，應選擇開花結莢集中、嫩莢圓而直、粗纖維含量低的品種。

(二)播種育苗

採用直播或育苗移栽兩種方式均可，刀豆作為大面積高產栽培則以育苗移栽為好。刀豆種子發芽最低溫度為15℃，土壤溫度穩定在15℃時進行播種，一般在3月下旬至4月中下旬，採用地膜覆蓋栽培可提早5-10天播種。北方地區直播籽粒不易成熟，多采用育苗移栽方法。

播種採用穴播，行株距15釐米×13釐米左右，每穴點播1粒種子，種子種臍向下，以利吸收水分。播後先蓋細土約2~3釐米，再蓋一層穀糠，以利發芽和子葉出土，並注意勿多澆水，以免爛種。用育苗移栽的，先將催芽的種子直播在營養缽或營養土塊內，待2片基生葉長出時，即可定植到大田。

(三)整地施肥

栽培宜選擇土層深厚、通氣性好、疏鬆肥沃的土壤，若在重黏土或水漬地直播，種子不易出苗且易爛種，不要選用豆類作物連作的地塊，實行3~4年輪作。播種前深翻土地，每畝深施腐熟的有機肥1300~1500千克、過磷酸鈣20~25千克、硫酸銨10~15千克、氯化鉀15~20千克，並澆施人糞尿，然後做畦寬134~150釐米，栽雙行。播種密度，每畝3500穴左右；矮生品種行穴距40釐米×30釐米，每畝5000穴左右。

(四)定植

播種後一般7~10天后出苗，幼苗有2片真葉時即可移栽定植。定植田塊先深翻做壟，打六，定植時每穴1株，行距80~90釐米，株距60~70釐米，以利通風透光，防止栽植過密造成落花落莢。

(五)田間管理

(1)搭架引蔓。

蔓生刀豆在苗高30~40釐米，莖蔓頂端彎曲扭轉時，及時搭架引蔓。架高要求在2米以上，以便於採摘，架材要堅固以防倒塌，主架上要另鋪竹木杆或用繩子縱橫相連，以便引蔓上架。

(2)肥水管理。

刀豆開花前不宜多澆水，要注意中耕保墒，中耕2~3次，結合除草，提高地溫並保墒，以防落花落莢。坐莢後逐漸進入旺盛生長期，待幼莢3~4釐米時，開始澆水，供水量要充足。4葉期結合中耕除草每畝施復混肥25~30千克進行第1次追肥。坐莢後第2次追肥，以磷鉀肥為主，一般每畝施過磷酸鈣15千克、氯化鉀10千克，同時注意澆水，保證充足的水分，開花結莢期一般每3-~5天澆水1次，隨澆水追肥2-3次。

(六)採收

一般在6月中下旬即可開始陸續收穫嫩莢，一直可延續到11月中下旬初霜為止。為提高商品性，加工用豆莢宜在莢長10~15釐米豆莢尚未鼓粒肥大、莢皮未纖維化之前採摘。留種用豆莢則應選健壯無病，中下部先開花所結的寬大肥厚的豆英為好，待種莢充分老熟，莢色變枯黃時採摘，採後剝出晾乾貯藏。