幾個世紀以來，甜食一直是婚禮宴席的一部分，但維多利亞女王的分層白色蛋糕將這一傳統推向了新的高度。

1840年，維多利亞女王和薩克森-科堡-哥達的阿爾伯特王子舉行了婚禮，婚禮上他們對這一古老的傳統進行了創新。他們的蛋糕很大，那是一個三層的英國梅子蛋糕，14英寸高，近10英尺寬，300磅重。

在一幅1900年的英國彩色插圖中，一位新娘正在切蛋糕。

維多利亞女王的婚禮蛋糕的高度很新奇，畢竟當時大多數傳統的英國蛋糕都是一層的。食品歷史學家認為，當時法國文化對英國有著很大的影響，女王是希望她的婚禮蛋糕能夠反映法國的這種影響。多層蛋糕的起源可以追溯到法國大革命前，那時的廚師們開始更加註重食物的裝飾性和垂直性。法國大革命後，一些製作精美糖果的手藝人和糕點師傅離開法國前往英國，在那裡，他們和他們的手藝受到了英國上層階級的歡迎。

有人猜測，這些更高的蛋糕是在18世紀早期由倫敦的一位麵包師製作的，他的靈感來自於對建築師克里斯托弗·雷恩（Christopher Wren）設計的聖布賴德教堂（St。 Bride’s Church）的尖塔的改造。不過在《婚禮蛋糕和文化歷史》一書中，作者西蒙·查斯利（Simon R。 Charsley）對這個觀點提出了質疑：“它使多層蛋糕的歷史英國化了，至於其起源……在18世紀末大陸糖果商湧入英國之前英國就已經出現了多層蛋糕。”

這個蛋糕是世界上第一個帶有繁複裝飾的蛋糕，這更增加了觀感（和高度）。維多利亞和阿爾伯特的蛋糕上有幾個微型雕像，雕像內容包括大不列顛島，在島上，一個身著羅馬服裝的英國女性形象在為這對新婚的王室夫婦送上祝福。不久，裝飾著新郎新娘的小雕像的蛋糕開始出現在平民的婚禮上，隨之這種蛋糕變得流行起來。

也許維多利亞的婚禮蛋糕最持久的影響是用純白色的皇室糖霜覆蓋整個蛋糕。這種用來打造標誌性造型的精製白糖在19世紀40年代非常昂貴，這使得婚禮蛋糕成為名副其實的點睛單品。這個蛋糕在當時引起了轟動。據報道，婚禮前，一幅詳細的蛋糕版畫就掛在了倫敦各地的窗戶上。報紙上也刊登了維多利亞婚禮蛋糕的照片，這讓每個人都有機會一窺這場盛宴。自此之後，皇室婚禮的蛋糕登報也成為一種流行。

然而，到了19世紀後期，由於糖價的下跌，用皇家糖衣製作的分層蛋糕在渴望以較低的規模模仿皇室榮耀的中產階級中流行起來。

如今，這些皇家蛋糕片已成為收藏家們的藏品。其中兩件是皇家信託的收藏品，而其他的可以在拍賣會上賣到數千美元。2016年，一塊儲存好的切片就以1500英鎊（約2000美元）的價格售出，儲存該切片的1840年的精美包裝盒也還在。