當下人們的生活條件是越來越好，全國老百姓基本上都過上了小康生活，不愁吃、不愁穿。而且越來越來越重視生活的質量：比如吃要吃的營養、健康；穿要穿的有品味等。

今天給大家分享的是平常在我們的生活當中，必不可少的食物——雞蛋。有人是天天吃、頓頓吃，百吃不厭，特別是幼兒、青少年兒童，正處於成長髮育階段，更是離不開營養豐富，蛋白質極高的雞蛋。

散養雞蛋

記得在我小時候，想吃雞蛋時都是去自家的雞窩裡面撿來的土雞蛋。從來不會去市場買蛋回家吃的，因為經濟條件不允許。就算是自家雞下的蛋，多數都會拿到街市去賣掉換錢，自家人都是很少吃的。現在想起來真是有點悲涼呀！

回到當下，大家經常是大魚、大肉、海鮮等什麼沒吃過。更不用說幾毛，一塊多錢一個的雞蛋了，現在雞蛋成了人們家裡常備的食物。不同的是現在大家吃的雞蛋，基本上都是去市場、超市等地方買回家的。這些雞蛋幾乎都是從專業的養雞戶那裡供應來的。

圈養雞蛋

養雞戶的雞蛋，主要分為兩種：飼料蛋和土雞蛋。根據瞭解：養雞戶的土雞蛋也就是那種散養雞蛋，沒有吃過飼料或者很少吃飼料的雞下的蛋。飼料雞蛋就是圈養的雞下的蛋，基本上是吃飼料養大的。所以市面上土雞蛋比飼料蛋貴很多，但很多人還是喜歡吃土雞蛋。誰都知道飼料雞蛋肯定沒有綠色的土雞蛋好。

說到這裡，就給大家分享一下我平常選擇雞蛋的巧門，因本人也是經常喜歡吃土雞蛋的。

市場賣的雞蛋很多，看的人眼花繚亂，什麼價位的、大小的、顏色的都有，想要買到好的土雞蛋， 就需要有一定的辨別能力了。它們都有什麼特點呢？

兩種雞蛋

正宗的土雞蛋特點：同一批蛋大小形狀各有不相同；蛋殼外表比較光滑，摸起來比較細膩；蛋殼偏硬；開啟蛋殼以後，蛋清比較濃稠，蛋黃是那種淡橘黃色，有韌勁，不容易散。

飼料蛋正好跟土雞蛋特點相反：同一批蛋基本形狀大小一樣；蛋殼外表粗糙，也沒有什麼光潔度；蛋殼跟土雞蛋比起來容易碎些；裡面蛋清比較稀散，蛋黃是那種深橘黃色，很容易散開。

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