客歲有一句網路盛行語叫做“皮皮蝦，我們走”，伴隨著這句話的傳播，皮皮蝦慢慢深化到我們的平常生存中。皮皮蝦還有別的一個名字，叫做蝦蛄。它不和其他蝦類一樣生存在深海里，它生存在礁石的裂痕裡或許淺沙岸上。

皮皮蝦的滋味鮮美，肉嫩汁香，肉也充足飽滿。本人在家做皮皮蝦，常把它蒸煮，然後蘸著醬汁食用。當然，它還能夠炒，能夠醃製，滋味相同美！而且，皮皮蝦的養分價值也很不錯，它所含有的氨基酸品種多樣，十分全面，對人體的心腦血管起到肯定的保護作用。別的它還有一個特殊的功用，便是可醫治“時差症”。這麼好的皮皮蝦，又這麼鮮味，卻有著生硬的外殼？那皮皮蝦該怎樣吃，才方便呢？

方便的辦法有很多，第一種辦法：預備一隻筷子，然後將熟了的皮皮蝦腹部朝上，放在盤子中，再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部銜介面處悄悄戳進去，略微碰一點肉就好。再把筷子橫過來，順著皮皮蝦穿向它的頭部，接著筷子不要動，把皮皮蝦翻過來，背部朝上。用別的一隻手捉住皮皮蝦的尾部，把它的整個外殼掀起來。最後擰掉皮皮蝦的頭部，就能夠食用了。這種辦法藉助筷子，不容易傷到手。

那第二種辦法呢？就間接上手操作了。先擰掉皮皮蝦的頭部，再把它尾部雙方的殼去掉。然後翻過來，讓皮皮蝦的腹部朝上，用力壓皮皮蝦腹部兩側的硬殼。接著再把剛才那層殼掀下來，把尾部剩餘的部分再去掉，就能夠享用了。這種辦法去殼，皮皮蝦的肉比較完整，能夠進行再次烹調。第三種辦法就要用到剪刀了，先將蝦頭和蝦尾擰下來。然後從皮皮蝦的尾部，順著方向，向頭部“走去”

最後一種辦法只需求本人的雙手了，先將皮皮蝦整個身子改變幾下，活動一下它的“筋骨”。然後從頭部開始掀它的外殼，不斷到皮皮蝦的第四節外殼就能夠了 皮皮蝦是會去殼了，但是之前怎樣挑選皮皮蝦呢？這就要先理解皮皮蝦的身材結構，買的時候先看皮皮蝦的背線，顏色要深，而且很清晰。然後看蝦的腹部，顏色越白闡明裡面的肉越香嫩柔軟。最後再用手摸摸蝦的頭部，假如頭部的殼比較硬，就能夠放心購置了！