花生情緣

從小到大，在農村長大的我至今有兩樣東西沒有吃傷過，一是花生，二是紅薯。而我對花生更是情有獨鍾。一年四季家裡頭都有，不管是生的還是熟的都要得，餓了可以充飢，閒時可做零食，特別安逸。尤其是近年來，各種高階宴席上，都少不了它們的身影，加上玉米棒子、芋兒、土豆一起蒸熟，還美其名曰“五穀豐登”。

謎語“麻房子，紅帳子，裡邊睡了個白胖子”說的就是花生。花生的吃法很多，既可以生吃，也可以煮熟或炒熟了吃。生花生養胃，熟花生有味。如今的大排檔、燒烤攤，花生都是下酒首選的食材，便宜又實惠。

小時候，只有過年過節或者家裡來人來客才吃得成花生。生產隊分的花生一般是用來做種的。只有到了冬天，地裡的農活忙完了，一家人把儲存好的花生拿出來，剝掉殼殼，經篩選留足種子後，那些癟的小的破損的花生米，才可以用來吃。小時候，我最喜歡吃炒花生。把花生用細沙子拌起用柴火在鐵鍋裡炒，一定要掌握好火候，否則容易炒焦，那就實在可惜。每當大人炒花生的時候，小孩子一般會圍在灶臺邊，盼著大人不小心把花生炒出鍋邊來幾顆，就趁機搶了吃。特別是快炒好的時候，滿屋飄香，看著外黃裡酥又香又脆的花生出鍋了，饞得人直流口水。這時候，大人是不準吃的，說是吃了熱花生會拉肚子，必須等晾冷了再吃。那時候吃花生就像吃肉樣，香得很。過年的時候，家家戶戶都要炒花生，孩子們穿上新衣服走親戚或串門，包包裡一定是滿載而歸。

大集體的時候，我最喜歡收穫花生的季節。先是挖花生，然後是撿花生，還有就是去保管室玩，因為院壩頭曬有花生，凡是有花生的地方都不放過，總想吃上幾顆才甘心。挖花生的時候是不準小孩子進場的，收工後大人離開都要搜身，地裡還要留人守護，每天必須挖完一塊地。只有等一塊地的花生挖完了，生產隊長清場後一聲吆喝，大家便蜂擁而入，跑進地裡撿花生。男女老少齊上陣，扛上鋤頭，提起撮箕，有的背個包包，進地後還要畫個圈圈，不準其他人進入，然後開撿，比挖花生場面還壯觀。有經驗的就專門去地邊地角上撿，因為那些沓沓才有貨，一般撿得到兩斤以上就算收穫頗豐了，運氣不好的話只能撿到半斤左右。挖花生的是不允許撿花生的，這個你懂的。據說有的大人很狡猾，在挖花生的時候就做了手腳，把花生埋在土裡，做個標記，等到開始撿花生的時候，特地交代自己的子女去那兒撿，這種情況如果被人檢舉，那就會扣工分。或許大多數人都這樣幹過，均心照不宣，只是不能弄得太多太顯眼。

記得每當麥子成熟的時候，花生地裡還會生出一些花生芽來，把乾裂的地皮拱開一條縫，極像躲在花雨傘下的小朋友一樣，露出半個圓圓的腦袋來，窺探著外面的世界。這時候，如果你把花生芽連根挖回去，泡鹹菜或煮熟了涼拌起來吃，也是一道可口的美味。

我與花生有緣，大概都是來自鄉野，土生土長，永遠帶著泥土氣息之故吧。而關於花生的這些往事，早已成為遙遠的兒時記憶。在那個缺衣少吃的歲月，生活的艱辛由此可見一斑，生長在上世紀六十年代的你我是難以忘懷的，宛如陳年老酒，歷久彌香。

審閱：吳利強

簡評：作者由炒花生、吃花生，聯想到上世紀六十年代集體挖花生、撿花生，花生與作者結下了不解之緣，也記錄了時代的變遷。

終審：嚴景新

作者：侯慶倫

編輯：卜一

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