想去山西的話，那就不能錯過這幾種美食，看到就能流口水的美食！ 問我祖先何處來，山西洪洞大槐樹。祖先故里叫什麼，大槐樹下老鶴窩。”數百年來，這首民謠在我國許多地區廣為流傳。在我們洪洞有很多特色小吃，不僅讓滿足了我們的味蕾，更是變成了一種紮根心中的文化和符號。

洪洞饊子 洪洞饊子又叫麻油饊子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。用上等麥子磨的麵粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。出鍋的饊子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎，

洪洞羊雜燴 羊雜燴是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，作法貴在雜、碎。用刀切成式樣不同的片、塊、絲、條、肚、條要切得極細，心肝血肺要搭配勻稱。雜碎入鍋，文火熬燴，還可再配上細粉絲。食用時按照個人口味佐以辣面、香菜、蔥絲、姜粉等。羊雜燴集羊內臟於一鍋，形色繁多，肉質各異，

趙城頭肉 趙城頭肉是洪洞縣趙城一帶的特色風味名吃，其料只取豬的頭顱部位，蒸煮時，塗必要的調料外，不加任何食品色和麵醬，其烹製方法，廚藝傳人秘不外傳。成品紅白鮮亮，油而不膩，香嫩可口，風味獨特，就餐時一盤頭肉就是一道上品下酒菜，也有專門以“豬耳朵”或豬舌（亦稱口條）拼盤的。