冬天身邊最常見的水果莫過於橘子、橙子、柚子、金橘之類的芸香科植物的果實了，它們不僅氣味芬芳，味道美，而且最重要的是它們是適合冬季常備的保健食材，陳皮能夠理氣化溼、柚子能夠開胃助消化、金橘能止咳化痰，今天來介紹下——金橘！

金橘的功效

金橘味甘酸，其氣辛香，辛則走散入肺，酸則收斂入肝，黃、甘則補益入脾，故金橘歸肝脾肺經，

具健脾開胃消食、疏肝理氣解鬱、溫中化痰止咳之效，

可治肝胃不和之食滯納呆、肝氣不舒之胸悶鬱結、風寒外感之咳嗽咳痰等症。

01.止咳化痰

《中國藥用植物圖鑑》載：“金橘治胸脘痞悶作痛，心悸亢進、食慾不佳、百日咳。”

就像最近天氣大降溫，門診上小孩子感冒咳嗽的也特別多，這時候就可以給孩子吃點金橘。

金橘被稱作“止咳之王”，金橘氣辛香，辛入肺，所以經常吃金橘能夠幫助潤肺止咳，尤其對於受寒引起的咳嗽有很好的緩解作用。

再加上金橘還可以幫助增強身體的抗寒能力，這樣的話，就能有效提高身體的免疫力和抵抗力，小朋友不容易感冒發燒，抗病的能力也蹭蹭上去了。

02.健脾開胃、疏肝理氣

金橘味甘酸，酸入肝，可疏通肝氣，暢達氣機，使氣之升降出入通暢無阻，土氣得健，五臟自和。

金橘又是黃色的，黃和甘又都是補益入脾的，此外金橘獨特的香味還可以觸發食慾，金橘酸甜的味道本就有助於開胃，再加上它辛香的氣味能醒脾，脾、胃同時被調動起來，當然能激發食慾啦！所以金橘也具健脾開胃的作用。

03.醒酒

金橘味辛甘，性溫，能夠理氣，解鬱，化痰，醒酒。《隨息居飲食譜》：“醒脾，闢穢，化痰，消食。”

那些為了應酬喝酒喝多的人，總是會感覺很不舒服，整個人昏昏沉沉的，這個時候就可以吃幾個金橘來緩解，生津、利咽、醒酒。

金橘餅

蜜漬金橘餅

【食材】：金橘一斤半，蜂蜜80g，鹽適量

【做法】：

金橘表面用鹽搓洗乾淨再用淡鹽水浸泡30分鐘，之後用廚房紙巾擦乾或晾乾。這一步是為了去除金橘表面的蠟質和汙漬。

去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深口子，然後把金橘按扁去核。

把金橘和擠出的果汁倒入鍋中，加入適量清水、冰糖，大火煮沸，轉小火慢慢熬煮。

在鍋中不時翻攪，一直煮到湯汁濃稠、金橘有些半透明的感覺就可以關火了。

將完成的蜜漬金橘餅連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中密封儲存，隨吃隨取，既可以直接當零食吃，也可以加熱水衝飲。

【功效】：健脾開胃、止咳化痰。

注意：

1、一頓吃3-5顆金橘即可，切不可貪吃。金橘性還是偏溫，如果食用過多的，可能會引起上火；

2、腸胃功能比較差的人，就不適宜食用金橘了；

3、還有就是空腹的時候最好也不要吃金橘，因為金橘會促進胃酸的分泌。