許多小男孩夢想長大後成為職業運動員、消防員或警察，但年輕的松久信幸的抱負是成為一名壽司廚師。的確，他會繼續完成這一目標——而且會做得更多——但在這一過程中，他也會遇到一些持久的挫折，包括一場災難性的餐廳火災。

1949年，松久信幸出生於日本大東京地區的埼玉縣。大約在11歲或12歲的時候，他的哥哥帶他去了一家壽司餐廳，他立刻被迷住了。高中畢業後，他搬到了東京，開始在一家名叫Matsue的壽司店工作。幾年來，他辛辛苦苦地洗盤子、打掃餐館，直到被提升為壽司廚師之一。

1973年，24歲的他被告知有可能在秘魯開一家壽司店，於是他搬到了南美洲。他開始開發一種後來成為他標誌性融合風格的產品，這是出於必要，因為他沒有接觸到他習慣使用的原料。幾年後，他離開去尋找其他機會，最終在阿拉斯加的安克雷奇著陸。然而，他的新餐館在開業後的幾個月內就發生了一場災難性的火災。

松久信幸和他的家人回到了日本，但不久之後他們接受了在洛杉磯一家小壽司店工作的邀請。在接下來的幾年裡，他繼續改進他的秘魯風格的日本料理和壽司，最終於1987年在貝弗利山重新開業Matsuhisa。這家餐廳吸引了很多好萊塢的客戶，包括經紀人和名人，其中包括演員羅伯特德尼羅，德尼羅鼓勵他和他一起在紐約開一家餐廳。最終，松久信幸接受了他的邀請，於1994年在紐約開設了松久餐廳。

諾布馬里布

在未來20年裡，松久信幸和他的商業夥伴將把這個餐飲帝國擴充套件到五大洲的40多個地方，包括松久信幸在倫敦、迪拜、南非、莫斯科、拉斯維加斯、夏威夷、洛杉磯和馬里布的分支機構。

墨西哥胡椒黃尾生魚片

松久信幸餐廳的選單上有壽司、生魚片、天婦羅和融合冷、熱菜，從海鮮酸橘汁醃魚到日本A5和牛。黃尾刺身與墨西哥胡椒的複雜口感被它的簡單掩蓋了：黃尾刺身、柚子、辣椒和香菜混合在一起，咬起來非常有力。

黑鱈魚味噌

與此同時，松久信幸的黑鱈魚因其用白味噌、米林和糖製作的saikyo味噌醬而聞名。這款奶油味的焦糖魚是鮮味的代表。最近，松久信幸在酒店業的影響力已經超越了餐廳，進入了酒店領域，從2013年拉斯維加斯松久酒店凱撒宮開始。這個豪華精品品牌也迅速增長，在倫敦、邁阿密、西班牙和墨西哥湧現出多家酒店，還有更多的酒店將在芝加哥、多倫多、巴西、巴塞羅那和其他地方開業。

託羅韃靼

在他的整個職業生涯中，廚師或者是餐廳老闆松久信幸在他的烹飪中表現出令人欽佩的創造力和創新精神，以及克服逆境的力量和堅韌。

看完大家是不是對松久信幸老闆所做的美食有了很大的食慾了呢