大家好，我是喜歡研究美食的兩個孩子的媽媽，如果你們也喜歡美食的話，就和泰羊媽媽一起開始美食之旅吧！

做蛋糕捲開，做戚風蛋糕被說“瘋了”，你們不知道是否遇到過這樣的情況，是不是因為多次失敗而心情不好呢，看了今天的文章，不用擔心蛋糕會失敗，我今天不是教大家卷蛋糕和戚風蛋糕的製作方法，而是教大家把失敗的蛋糕變成成功的作品的方法，泰羊媽媽今天和大家分享的是蛋糕的做法，製作蛋糕後，不用擔心自己會做蛋糕失敗，形態變了，雖然和最初的預定不一樣，但是結果很好。

蛋糕乾兒

【需要的食材】3個雞蛋、牛奶30g、植物油30g、小麥粉30g、砂糖30g、檸檬汁幾滴，用容易記的方法做了這個蛋糕，但是口感有點油膩，大家做的時候把牛奶換成40g、小麥粉換成40g，效果應該會更好一些。

1、蛋白與蛋黃分離，放入蛋白的容器必須無油無水。

2、在蛋黃中加入砂糖和牛奶10g，用手動煎蛋器均勻攪拌，加入植物油攪拌至完全乳化，最後篩麵粉，用手動煎蛋器攪拌至沒有小麥粉顆粒，用攪拌時使用的字的手法，使麵粉的筋不豎起來。

3、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，加入20g砂糖，用電動煎蛋器將其製成硬性發泡，也就是說，如果提起煎蛋器蛋白質，就會呈現出直立的小尖角。

4、將蛋白的三分之一放入之前製作的糊精中，攪拌均勻，放回剩下的蛋白中，同樣攪拌均勻。

5、將做好的蛋糕膏放入烤盤中，用刀或刀片將表面弄平，投幾次烤箱震動裡面的大氣泡。

6、放入預熱的烤箱，上下180度烤20分鐘，時間和溫度參考，大家根據自己家裡烤箱的脾氣調節。

7、烤好後用烤架冷卻蛋糕，如果喜歡切成同樣大小的話就沒問題了。

8、放入烤箱，上下140度烤30分鐘，烤的時候開啟烤箱的熱風功能，請參考時間和溫度，請注意不要烤焦了，蛋糕變硬變得脆的話就會烤好。

9、把巧克力、芝士、酸奶一起吃。

吃不完的時候必須密封儲存，這個季節很容易吸溼。

那些年你做失敗的蛋糕，可以用這雙手拯救，現在知道也不晚！與蛋糕相比，蛋糕乾更容易儲存和搬運，但這也因個人喜好而異，有喜歡柔軟蛋糕的人，也有喜歡這樣酥脆的蛋糕乾的人，卷蛋糕和戚風蛋糕製作失敗，剩下的蛋糕的角變成蛋糕乾，可以嘗試不同的形態，不同的口感，如果你仍然想吃瑞士捲或雪紡蛋糕，不妨反覆嘗試，爭取成功！加油，你們是最好的！

蛋糕的做法和大家分享了，如果你喜歡今天的文章，你可以睡個好覺，分享一下，如果關注泰國羊媽媽的話，可以看到更好的美食。