好看又好吃的

水晶缽仔糕

是

怎麼做

的呢

，水晶缽仔糕晶瑩剔透，

Q彈爽口，

其實

水晶缽仔糕的做法也是

比較

簡單

的

，就是用木薯粉、澄粉、白砂糖等，再搭配各種不同口味的食材混合蒸制而成

，

可以

根據自己的喜好來搭配自己喜歡出的食材就好。

今天和大家聊聊缽仔糕的做法

。這是南方的一種糕點。傳統的砵仔糕為廣東小吃之一，首創於廣東省台山縣，已有數百年的歷史

。成就現在的廣東砵仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，用竹籤

串起來

吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕以白砂糖製造，因而是白色的。

水晶缽仔糕晶瑩剔透，軟糯

Q彈，吃了讓人回味無窮，水晶缽仔糕的製作方法也很簡單，就是用木薯粉、澄粉、白砂糖再搭配各種不同口味的食材製作而成，有草莓味、紅豆味、芒果味、桂花味、玉米味、百香果味、抹茶味等等，真的是味道豐富，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃，下面就來分享下水晶缽仔糕的做法。

紅豆水晶缽仔糕

。

需要準備的

食材：木薯粉

250克、水420克、白砂糖80克、蜜紅豆適量、葡萄乾適量。

碗里加入

250克木薯粉，加入210克水，攪拌均勻備用，鍋里加入剩下的210克水，把白砂糖放進去，開火煮至白砂糖完全融化。

把煮好的白砂糖水倒入木薯粉漿中，一邊倒一邊攪拌，朝著一個方向攪拌均勻，

模具

裡刷上一層油，放入適量的蜜紅豆，葡糖幹。

再把攪拌均勻的粉漿倒進去，邊倒邊攪拌，不要倒太滿了，

8分滿就可以了，蒸鍋里加入適量的水，涼水上鍋蒸，蒸20分鐘左右。

蒸制時間到後，關火拿出，常溫冷卻凝固後，用筷子或者竹籤，沿著邊上轉一圈，再從側面插入，脫模就可以吃了，

Q彈爽口，非常好吃。

蔓越莓缽仔糕

。

需要準備的

食材：木薯粉

100克、澄粉30克、水220克、蔓越莓50克、白砂糖50克。

盆裡加入

100克木薯粉和30克澄粉，混合均勻，加入110克水，攪拌均勻，鍋里加入110克水，加入50克白砂糖，熬製糖融化後關火放涼。

把放涼的白砂糖水倒入粉漿中，一邊倒一邊攪拌，朝著一個方向攪拌均勻，模

具

裡刷上一層油，放入適量的蔓越莓。

8分滿就可以了，蒸鍋里加入適量的水，涼水上鍋蒸，蒸20分鐘左右，拿出放涼脫模就可以吃了。

在製作水晶缽仔糕時一些需要注意的

小技巧

：

想要缽仔糕更透明透亮就全部使用木薯粉，這樣做出來的缽仔糕透明

Q彈，缽仔糕放涼後可以放入冰箱冷藏一下，這樣口感會更好哦。

木薯粉和水的比例一般都是

1：1，口感剛剛好，不會太軟也不會太韌，不過每個人的口感不一樣，根據自己的口感來適量變動。

糖水倒入木薯粉漿的時候，一定要邊倒邊攪拌，不然凝固了影響口感。

蒸制缽仔糕的時候，最好用中小火蒸制，火力太大，會導致缽仔糕表皮凹凸不平，可以加入各種自己喜歡的食材來做缽仔糕。

缽仔糕是廣東特色小吃，應該很多人都吃過，兩種口味冷卻後放冰箱冷藏一個小時，口感最好，吃的時候用竹籤挑起來。傳統口味是米香十足，軟糯香甜，甜度也剛剛好，冷了也不會硬。冰冰涼涼有點像米糕，水晶缽仔糕是線下比較常見的，吃的時候用竹籤挑出來。這個口感多樣化，街邊小吃比較火爆，顏色豐富透明狀更加吸引人，自己在家做，可以調配一些果汁進去，形成五顏六色軟糯

Q彈！

這樣外表

晶瑩剔透、

吃起來

Q彈爽口的水晶缽仔糕就做好了，

吃完之後

真的是回味無窮，做水晶缽仔糕，木薯粉和水

新增

的比例一般都是

1：1，想要缽仔糕更透明透亮

的話

就

要

全部使用木薯粉，這樣做出來的缽仔糕

外表

透明

Q彈，蒸制缽仔糕的時候，

一定要

用中小火蒸制，可以加入各種自己喜歡

吃

的食材，製作很簡單，

家裡人

都很喜歡吃

，

朋友們可以試著在家裡嘗試著做一下。