摘要：人稱“水中龍”，酷似象牙，畝產4000斤15元1斤，農民：不想種

我國的地勢是西高東低，而在南方地區的水資源比較豐富，這樣的環境也造就了好些獨特的植物，比如在南方就有一些水生植物是北方所不具有的。他們在南方地區很常見，可是在北方卻很罕見，價格方面自然偏高。今天筆者要給大家介紹的這種植物，它生長在水裡面酷似想要，全身都是寶，人稱“水中龍”，畝產可達到4000斤，而一斤卻能賣到15元，但是農民卻不願意種植，這是為何呢？

在南方地區，好些長在水裡面的植物都是可以用來當蔬菜食用的，比如蓮藕、芡實、荸薺等。不過今天筆者要說的這種長在水裡面的蔬菜卻並不屬於“水八仙”，而是象牙菜。估計象牙菜在南方好些人也沒有聽說過，但是提到它的學名——寬葉香蒲，很多人就會恍然大悟了。象牙菜是寬葉香蒲生長在地下的根，因為它是一頭大，一頭是尖尖的，並且還是白色的，看起來很相似象牙，所以得名象牙菜。在有些地方也叫它“水中龍”、“白蓮參”等，從這也看得出民間對其評價很高的。

寬葉香蒲是香蒲科多年生水生或沼生草本植物，它是我國原產的一種植物，並且主要是在江南地區有分佈，一般是生長在湖泊、水塘、河流等緩流的淺水區域。之所以說民間物件牙菜的評價很高，因為它的全身都是寶，它的根不僅可以食用，並且營養價值還很高，在市面上一斤更是能賣到15元一斤。而象牙菜的葉子在曬乾之後也可以作為編織工藝品的高階原料，另外象牙菜的花粉還具有涼血、止血、活血、消腫消瘀、通便利尿的功效。同時象牙菜還具有很好的觀賞價值，可以當綠色觀賞草本植物種植，在城市裡也是挺受歡迎的。

大家都知道，大多數的蔬菜一年也就採收一次，可是象牙菜在初夏的時候就成熟了，並且可以連續採收多達10次。等到了初夏以後，差不多每隔10天左右就能採收一次，因此它的產量是非常高的，算下來一畝地的產量就高達4000斤。而在市面上象牙菜走的也是高階路線，在一些高檔酒店基本都有售賣。這些年象牙菜的價格也是不斷走高，目前市面上新鮮的象牙菜零售價更是高達15元一斤，而批發價的價格也是6元錢左右一斤。所以算下來，種植象牙菜的經濟效益是非常不錯的，但是農民卻不願意種植。這是為何呢？

據一些種植象牙菜的農民介紹，雖然象牙菜價格貴，但是也是掙一點辛苦錢。首先是因為象牙菜的種植難度比較大，並且非常的複雜，其中需要投入大量的時間和精力來管理。其次是象牙菜的採收比較困難，人工成本高。象牙菜是生長在泥田中的，而採收的時候必須要有經驗的人員才能完成。不然就會把它踩爛或者是踩斷新芽，從而會影響到產量。

可是現在人工費用不斷上漲，僱一個人一天就要兩三百元，所以這方面的開支也比較大，看似象牙菜價格高，但是種植戶根本沒掙到多少錢。最後是象牙菜的價格偏貴，市場上購買的人並不多。農民擔心種植以後賣不出去。正是因為這些方面的原因，所以農民不願意種植。各位網友朋友們，你們吃過象牙菜嗎？（圖片來源網路，侵權可刪除）