湖南新化農村這種煙燻乾魚，100元一斤都沒得賣，你吃過嗎？
我家深處湖南新化一個小山村，主要靠種植水稻做為主糧，以前種兩季，現在都只種一季了。
種了水稻，農民喜歡在田裡放養魚，可以自己吃，也可以賣，增加收入。
在稻田裡養的大多是鯉魚，還有少許的草魚。
今年我家的稻田裡，我老爸就放了魚，是去年自己家繁殖的魚苗。
可是天公不作美，我們這裡好久沒有下雨了，田裡都沒水了，沒有水可以灌溉的，只能等天下雨。
魚離開了水就不能生活，我們在趁田沒有完全斷水時把田裡的魚捉出來，有地方放養的繼續放養，沒有地方記放養的就只能把它製作成乾魚了。煙燻乾魚，超級美味下飯 。
今天挑了兩個桶去田裡捉魚了。
水稻正值揚花的時候，按道理是人不能下田的，這樣會把水稻的花弄掉，從而導致減產。
可是為了魚不會被幹死，只能忍痛去田裡捉魚了。
先拿一個小桶，把小的捉進小桶內，然後再轉進大桶養著。
大的魚就不放了，用來做乾魚，煙燻乾魚。
像這種小的就重新放進田裡等它長大，或者明年再養的。
老媽把大點的魚，剖開肚子把魚肚子裡的腸子，膽都掏出來。做成開邊魚。
加適當的鹽，把魚醃製一下。
醃製大概3小時後，我們用一個鍋，鍋內放油，把醃製的魚倒進去煎，煎至熟並帶黃時即可。
然後燒柴火的灶內放米糠
用一個欣篩子底下墊點麥杆，把魚放麥杆上。
再把鐵篩子放到灶上煙燻。大概經過24小時的烘烤即可。
煙燻乾魚烤好了，漂亮吧。黃黃的。香極了。
想要吃時放點酸辣椒炒來超級好吃，很下飯。
湖南新化農村這種煙燻乾魚，100元一斤都沒得賣，你吃過嗎？
用這種方法把稻田裡養的魚製作成煙燻乾魚，賣到100元一斤，都沒有人賣，關鍵是沒有量，每家搞一點，都不夠自己吃的。朋友們，這種煙燻乾魚，你們吃過嗎？味道如何 ，歡迎下面留言評論。