杏鮑菇逐漸走入家家戶戶的餐桌，隨之而來也出現了越來越多的杏鮑菇的吃法。杏鮑菇因其獨特的鮑魚般的口感和豐富的營養物質而被越來越多的人所接受。這種食材一焯水或者經過炒制，就會變軟，所以通常做出來的賣相都不是很好。前幾天夏夏跟大家分享了一種杏鮑菇和白芝麻的做法，非常受歡迎，今天夏夏跟大家分享一種杏鮑菇更好吃而且非常好看的做法，這種最新的做法，簡單快速，幾分鐘就能做好，相信就算從未下過廚的你，也能做得很好吃。用這種方法做出的杏鮑菇，非常下飯，比吃肉還過癮。這道菜一出鍋，家人就迫不及待的拿起筷子嚐了兩口，紛紛讚不絕口。如果您家有不愛吃飯的孩子，不妨試試，也許能讓孩子多吃一些飯，畢竟小孩子都喜歡賣相有趣的食物。下面來看看夏夏是如何做這道菜的吧。

紅燒杏鮑菇

需要的食材：杏鮑菇、青椒、大蒜

製作過程如下：

1、準備幾個杏鮑菇，清洗乾淨。我這個杏鮑菇比較小，用了3個。大家用這種做法做杏鮑菇，最好用大點的杏鮑菇，切出來更好看。

2、把杏鮑菇兩端切掉，切成厚一些的圓片。片不能切得太薄，不然我們後面不好處理。

3、然後把杏鮑菇兩面都用刀劃出網狀花，這樣處理不僅可以讓杏鮑菇更入味，而且做出來更好看。注意不要切得太深，不然就切斷了。

4、取半個青椒，先切成條，再切成小塊，再切一些蒜末備用。

5、洗面我們來調料汁。在一個碗中，加入適量的白糖、食鹽、雞精，再倒入適量的生抽和耗油，最後加入兩勺幹澱粉。

6、在料汁中加入適量清水，攪拌均勻，備用。

7、起鍋，熱油，先下入切好的蒜末，炒香。

8、倒入切好的杏鮑菇片。

9、待翻炒至杏鮑菇變軟後，下入切好的青椒塊，翻炒幾下。

10、倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘。

11、時間到，開啟鍋蓋，大火收汁，汁收的差不多後，出鍋裝盤。噴香可口的杏鮑菇就做好了，這樣做出的杏鮑菇真的非常好吃下飯，口感筋道又入味，賣相也很好，杏鮑菇的鮮美搭配青椒的香味，吃起來真的很過癮。

製作小貼士：杏鮑菇儘量選擇大一點的，這樣切出來的圓片大，切出來的花更好看。切片的時候要切厚片，太薄了兩面切花就容易切斷，在表面輕輕的劃幾刀，劃成網狀即可，不要切太深。配菜我這裡用了半個青椒，朋友們也可以不加，或者選用其他自己喜愛的青菜。這道菜我沒加辣，喜歡吃辣的朋友們也可以加入幾個幹辣椒或者小米椒。出鍋後可以撒上一些蔥花或者炒香的花生米。

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