2019-04-13 07：21 | 浙江新聞客戶端 通訊員 吳嶽榮 記者 暴妮妮

白玉筍加工

春雷陣陣，正是春筍大量上市的時節。4月11日，記者在慶元五都工業園區元康食品公司看到工人們正忙著加工“原味白玉筍”罐頭。

將剛收來的鮮筍剝去外殼，切除根部後運進加工車間，記者隨公司負責人經過更衣、水池、洗手、烘乾、滅菌等一套嚴密消毒程式後來到了加工車間，看見工人們正忙著削膜、清洗、切片、施稱、裝罐、封口、滅菌等作業流程，“原味白玉筍”罐頭就這樣新鮮出爐了。

“原味白玉筍”罐頭

這些加工好的罐頭將銷往麗水、溫州、杭州、北京等城市。

這項全國首創的核心技術是由元康公司總經理毛仁賀歷經十年時間，於2017年研製成功，2019年投入批次生產。

據介紹，“白玉筍”屬筍中珍品，素有“百裡挑一，筍中皇后”之美譽。

在黃田鎮朱黃村“白玉筍”培育區裡，72歲筍農蔡建敏告訴記者，製作罐頭用的筍都是埋在地下的白筍，只有這樣的白玉筍才稱得上是筍中皇后，特別的香甜脆嫩，好吃。

據初步測算，目前慶元縣內可加工“白玉筍”罐頭500噸左右。

挖白玉筍

“白玉筍與普通筍的比例，按個數計算大概佔1%左右，按重量計算大概佔3%，因為白玉筍的個頭特別大，並且要生長在海拔650米以上的黃泥土山，這種白玉筍才是百裡挑一的優質好筍。”蔡建敏介紹說。

如何讓優質的“白玉筍”走出慶元大山，進入大中城市消費市場？

2007年初，毛仁賀開始著手研製“原味白玉筍”罐頭，歷經十年苦心研製，在符合國際罐頭標準的前提下改進了工藝，攻克了在收購環節上保鮮期短、不易運輸和在加工環節上保留原味、保質期等一道道技術難關。

隨著“原味白玉筍”逐漸被消費者認可，過去連罐頭企業都不願意收購的“白玉筍”，如今成了身價倍增的“香餑餑”。

“普通筍收購價七、八毛錢一斤，白玉筍收購價在兩塊五、六，是普通筍的三倍價錢。”黃田鎮朱黃村收購商沈世榮一邊收購一邊告訴記者。

據悉，今年已加工“原味白玉筍” 罐頭280噸，創下產值達317。3萬元。

透過該專案的實施，可為當地筍農增加1。5倍的經濟收入，解決季節性就業崗位100多個。

浙江元康食品有限公司總經理毛仁賀表示，下一步，準備擴大生產規模，計劃在浙閩邊界竹鄉建立加工廠，實現年產2000噸優質白玉筍，讓更多的筍農增加收入。