墨子酥，安徽安慶市聞名的一種傳統糕點，起源於清末，因成品色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃郁，形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等多種原料。

暖心 暖胃 暖時光

光緒年間，光緒帝有一個非常寵愛的嬪妃號德妃，此女精通詩詞歌賦，在後宮以賢良淑德碾壓群芳，深得皇帝恩寵。但終究是皇室“一入侯門深似海”，進宮多年，非常想家，想念小時候吃過的墨子酥。在一個個皓月當空的晚上，她以淚洗面，在古琴旁邊彈奏著思鄉的曲子。

德妃撫琴

又是一個月明風清之夜，光緒帝不知何事心情鬱悶，想找德妃說說話，剛走近德妃的後花園，一縷悠遠、清冷、悽然悲切的琴聲飄入了耳朵，光緒帝鬱悶之情又添三分，沉著臉走入德妃屋裡問：“你為何談奏這樣憂傷曲子，莫非你有不如意之事？”德妃忙回：“妾離家多年，甚是想念，不知家中二老身體如何。”光緒帝拉起德妃，幫她擦去淚痕，恩典德妃省親。

德妃出生在南方安慶一戶人家。父親在當地衙門裡辦事，腹有詩書有大將之雄才偉略，卻懷才不遇。德妃省親給她的父親和家族帶來多大影響，史記沒有這些記錄，但是民間傳說墨子酥由她家流傳出來。

省親回去之時，總要帶些禮物回宮。德妃囑咐家人用心做好墨子酥點心。

現代製作墨子酥方法：一千克的芝麻搭配八百克的白糖混合紅糖，熟麵粉一百克，鹽和五香粉，麻油少許。 第一步：首先將芝麻清洗乾淨炒鍋上面炒熟碾碎。將麵粉加入水之後和成軟麵糰，靜置大概半個小時。

第二步：白糖和紅糖混入黑芝麻碎末中，再加入麵糰，攪拌成為芝麻泥。

第三步：這個時候芝麻泥再行揉捏一下後就按照大小分成小塊。

第四步：放入芝麻紅糖作為餡料，碾壓成為麵餅大小。

第五步：用模具將黑芝麻團壓成正常的大小變成黑芝麻餅胚。

第六步：將餅放入烤盤，表層刷上麻油後表面在加上些芝麻末，放入烤箱烤。

第七步：烤一段時間拿出來翻個面再烤，等到熟透後就做成了墨子酥。

墨的形狀

德妃回宮向光緒帝獻上墨子酥，治國安邦需要大量金銀，可能光緒帝腦子裡正在想著這個事情，他看見此物心裡第一個好奇是這道點心型如金條，難道她們家在像我暗示什麼？德妃心裡猜出幾分，忙向光緒帝說明墨子酥形狀的由來：父親認為孩子不應頑劣而荒廢詩書，但又苦於難以管束，後來想了一個辦法，在孩子表現好的時候，獎勵孩子點心吃，囑咐家人制作點心的形狀必須與讀書有關，讓孩子耳濡目染養成讀書的習慣，母親拿出父親的一塊墨，照葫蘆畫瓢，做出了這個形狀。

墨子酥細膩綿軟的口感

光緒帝聽說如此來歷，高興地命人拿出一塊，嚐了一口，入口細膩綿軟，層層疊疊的甜味在舌尖蔓延，他吃後龍心大悅，命宮女趕緊送一些給太后嚐嚐。皇帝吃墨子酥龍心大悅的訊息傳到了德妃家人耳朵裡，他的家人在安慶的一條小街上開了一個墨子酥鋪，這個點心就這樣流傳了下來。

墨子酥現在屬於安徽安慶的一個名優特產。我記憶裡第一次吃，是去奶奶家，一個在縣城工作的親戚帶給奶奶的禮物，她拿出一根給我，剝開紙，香味撲鼻，我用小手掌小心地捧著湊到嘴邊，一口咬了下去，嘴唇鼻尖像沾了一層灰麻麻的灰塵，顧不得這狼狽相，像豬八戒吃人參果，一根下了肚。吃不飽肚子的年代，還那麼小，哪懂得品嚐回味，只記得甜，好吃。