豬肉是日常生活中比較常見的食物，一日總有一餐會看到有豬肉的身影，雖然一種食物吃久了會膩，可是豬肉好像完成沒有出現這種問題，這是因為豬身上可以吃的部位非常多，不同部位口感大有不同，而且對於擅長烹飪的中國人來說，每一個部位的豬肉用不同的烹飪方法進行烹飪又是另一種味道，那麼多部位每天換著吃，天天可以吃到豬肉而味道卻是各有千秋。

既然豬肉是中國人生活中比較常見的食物，家家戶戶都是會吃到，那麼就說明市場上的豬肉每天的需求量必定會有很多很多，經常有去到肉菜市場的朋友就可以發現出售豬肉的攤子有不少，不過儘管豬肉是菜市場比較常見的食物，在的時候也是需要多幾個心眼來觀察觀察這些豬肉，看看這些豬肉是不是值得品嚐，有的肉販子為了賺取更多利益就會進一些不健康的豬肉。

買豬肉挑選豬肉這是必不可少的一個動作，那麼經常上市買豬肉的朋友是不是會發現這麼一個現狀呢，那就是不少豬肉表皮上都會印有一些印章，這些印章到底是什麼呢，可不可以，畢竟每當有這些印章的外皮就會被切除掉，難道說這些顏色印章是有毒不可以食用的嗎，其實不然，平時你看到的這些印章是由相關部門經過檢查的，有了印章就說明這頭豬是合格的可以食用。

對於沒有印章的豬肉則大部分是不健康的，這個時候就有朋友發問那為什麼那些印章有的是紅色而有的是藍色的呢，這到底有什麼區別，其實這不同顏色的印章只是為了區分公豬和母豬而已，藍色印章的是公豬，而紅色印章的則是母豬，兩者之間並沒有太多的區別，只不過從價格上母豬要比較便宜，因為母豬肉質比較老，烹飪過後口感並沒有很好。

總之豬身上的印章就是合格品的證據，這些印章是可以食用的，使用的是可以食用色素，就像是麵包上的那些色素一樣，這些色素印上去就不能夠脫落，如果是覺得太礙眼可以直接切掉不吃，但是要注意有的印章是那些黑心商家進行偽造的，會脫色容易洗掉的印章最好不賣，所以說去豬肉的時候為了自己的身體健康可要仔仔細細的挑選出好豬肉了。你平時會自己去挑選豬肉嗎？