在沙漠裡，植物是很難生存的，仙人掌卻是一種沙漠當中比較常見的植物，在城市當中，人們最多也就是把它作為一種盆栽，由於這種植物全身都佈滿了刺，所以大家對它普遍都是敬而遠之。就算是在動物當中，也只有駱駝會把它當成食物，有一個國家在仙人掌在那裡卻是一種非常常見的食品，當地人把它當成一種蔬菜來吃，這個國家就是墨西哥。它被人稱為是仙人掌的國度，在這個國家裡有很多人經常吃仙人掌，因為當地人認為既然有這麼多的仙人掌，不吃實在是太浪費了。

在墨西哥的國土範圍內生長著許多的仙人掌，在很多關於墨西哥的卡通片裡面也經常可以看到它，甚至在墨西哥的國徽裡都有仙人掌的身影，包括這個國家的國花都是仙人掌。由於仙人掌的數量實在是太多，當地人經常把仙人掌採摘下來作為食品，在當地的很多菜市場裡還有人專門出售仙人掌。仙人掌的果實在這裡被當成一種非常常見的蔬菜來食用，我們國內許多人都沒有見過仙人掌的果實，在墨西哥人的餐桌上，仙人掌是一種家常菜。他們經常炒仙人掌，炒仙人球，這是墨西哥獨特飲食文化的一部分。仙人掌上面的刺特別多，攤販在出售的時候會把刺去除掉然後擺在攤位上面出售，人們買回家之後洗乾淨就可以直接烹飪了。

作為蔬菜來吃的話仙人掌的味道並不是很可口，要不然也不會只有墨西哥人才會吃它了。首先仙人掌的刺很多，處理起來就會非常麻煩，它的肉質比較脆，可是味道很苦澀，用來做菜的話先需要用水焯一遍，去掉苦澀的味道才能烹飪。而且在吃起來的時候會有一股草腥味，汁液的粘性很大，口感並不是很好。

既然仙人掌並不好吃，為什麼墨西哥人還要吃呢？這是因為在當地人們從很久之前就開始食用仙人掌了，所以對它的味道也已經適應了。而且墨西哥人很喜歡吃辣，仙人掌如果做的比較辣吃起來就能夠接受了，因為草腥味都被辛辣的味道掩蓋起來。仙人掌的價格非常便宜，所以人們也經常購買食用。

作為生長在沙漠地區的植物，仙人掌的用途並不多，在墨西哥人發現它的食用價值之後，這種植物總算有了用武之地。小夥伴們，大家有沒有嘗試吃過仙人掌呢？