極目新聞記者 舒平

攝影記者 蕭顥

影片剪輯 蕭顥

通訊員 鍾雅

荊楚風物，湖北有禮。為迎接首屆中國（武漢）文化旅遊博覽會，進一步打造湖北文化旅遊新品牌、新IP，促進文旅產業提質增效和高質量發展，首屆“湖北禮品”評選展示活動正在如火如荼地進行中。在48件入圍禮品中，有2件來自鄂州：古武昌青銅鏡和武昌魚。11月15日，極目新聞記者穿越千年歷史探訪古城鄂州，賞古銅鏡，品武昌魚。

“一枚青銅鏡製作，需耗時一個月”

鄂州是湖北省歷史文化名城，古稱武昌，素有“古銅鏡之鄉”的美譽，是古時與洛陽、紹興（古會稽）、徐州齊名的“全國四大產銅鑄鏡中心”。鄂州有2500餘年的鑄鏡史，出土的銅鏡數量居全國之首，涵蓋了戰國至明清的各個朝代。

記者首先來到鄂州博物館，在青銅鏡館，如走進半個中華文明的陳列室。透過各個銅鏡的鑄造工藝、紋飾、銘文，彷彿能窺見那個年代的古人生活。

“以銅鏡為鑑，可以正衣冠，以人為鑑，可以知得失，以史為鑑，可以知興衰。”銅鏡在古時有哪些用途呢？鄂州市博物館文物復原複製研究所所長沈輝介紹，銅鏡與古人的生活息息相關，供人們完成梳洗的日常活動。不少銅鏡都有銘文，銅鏡銘文有一部分為吉祥語，表達了人們渴望生活富足、延年益壽和加官進爵等美好願望。

“在中國文化中，銅鏡還具有警戒、自省的意義。”沈所長接著說，雖然清朝以後中國古代銅鏡被玻璃鏡所替代，但由銅鏡衍生出的“鏡鑑文化”卻依然發人深省。之所以參加“湖北禮品”評選，“一是希望傳承非遺銅鏡古法技藝，更是提醒我們回望歷史、立足當下、不忘初心。”

現代的青銅鏡與古時青銅鏡製作手法一樣嗎？記者在鄂州博物館後側的文物復原複製研究所尋找到答案。鑄鏡室裡的青銅鏡第二代傳承人、47歲的仙有生向記者一一展示了製作過程：制範、熔鍊、澆鑄、研磨……每一步都是手工製作，從黃土加工到原料配比，每一個細節都是古法傳承。

“一枚青銅鏡手工製作，一般需耗時一個月。”仙師傅介紹，青銅鏡是採用古代青銅鏡範鑄工藝和現代科技相結合，1比1還原古法工藝和原料配比，以鄂州出土的戰國至唐代銅鏡為模本，經十八道工序製作而成。製作銅鏡的主要原料為銅、錫、鉛。銅66%~78%、錫20%~27%、鉛1%~8%。

2016年，鄂州市青銅鏡修復及複製技藝被列為第五批湖北省非物質文化遺產代表性專案名錄。

記者現場看到青銅鏡禮品，圖案構造絢麗多姿，有栩栩如生的龍虎麒麟，翩翩起舞的鳳凰朱雀，活靈活現的奇神異獸，婀娜多姿的花卉草木等等；其大小造型、曲律半徑、製作工藝等方面十分精緻講究。

“有13對半魚刺的魚，才是正宗武昌魚”

“才飲長沙水，又食武昌魚。”偉人詩詞使武昌魚家喻戶曉、揚名大江南北，成為湖北的一道招牌菜。2013年，武昌魚製作技藝被列為第四批湖北省非物質文化遺產代表性專案名錄。

探訪青銅鏡完畢，記者緊接著來到武昌魚申報單位——鄂州市綠維康食品有限責任公司。只見穿著白色工作服、戴著口罩的工人們正在流水線上繁忙有序地操作著。

公司總經理彭應龍一邊帶著記者參觀一邊介紹道，武昌魚系列禮品包括禮品武昌魚、風乾武昌魚、醉武昌魚等，產品行銷國內外。禮品主要體現三個“綠色”：原料綠色，鮮活魚全部來自湖北第二大淡水湖-梁子湖水系；工藝綠色，鮮活魚宰殺加工製作全程低溫無菌生產，加工過程控制在12小時之內；口味綠色，產品零新增無防腐劑。

武昌魚不是指現今的武昌“魚”，它是指古武昌（今鄂城）樊口的鯿魚，稱團頭魴或團頭鯿，肉質細嫩，肥嫩腴美。那如何辨別正宗的武昌魚？武昌魚頭小、頸縮、背弓、鱗片青白。“最簡單的辨別方法就是嘗一嘗，13對魚刺的魚叫鯿魚，只有13對半魚刺的魚才是正宗武昌魚。”彭應龍笑著解密。

如果你問一條武昌魚能有多少種烹飪解法？中國烹飪大師盧永良會一臉自豪地告訴你：“60多種呢，涵蓋蒸、燒、煎、炸、煨、煮和汆等烹飪技法。”

打造文旅產品要堅持文化核心

對於首屆“湖北禮品”評選展示活動，湖北省旅遊學會秘書長劉軍認為，這標誌著湖北省文化旅遊業的發展逐步將邁入以消費內容升級為主導的高質量發展階段，在一定程度上促進了文旅企業提供優質旅遊商品供給，形成湖北特色的旅遊商品體系。同時，也將進一步夯實“靈秀湖北，楚楚動人”的形象體系。

中南財經政法大學旅遊研究院院長鄧愛民認為，鄂州古銅鏡是湖北鑄造工藝的代表之一，武昌魚是湖北知名美食之一。單一的文旅產品既不符合市場需求，制約了文旅產業的可持續發展，也不利於湖北文化的傳承與創新。從文化層面來看，前者作為一種鑄鏡藝術，後者作為一種飲食文化，二者同時入圍“湖北禮品”候選名單，彰顯了文旅融合的正確選擇，這也意味著文旅產品的打造必須堅持文化核心，如此才能打造出具備湖北特色的文旅精品。從產品型別來看，前者作為一種古代手工工藝品，後者作為楚菜的當家美食，二者同時入圍還表明了文旅產品除了需要文化核心作為支撐，也需要實現產品的多樣化發展。